Preparazione
2h 0min
Total
2h 10min
porzione/porzioni
3
persona/persone
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 21-10-2024
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 grammi farina tipo 0
- 400 grammi acqua, temperatura ambiente
- 2 grammi lievito in polvere
- 1 cucchiaino zucchero
- 10 grammi sale
- 1 cucchiaio olio
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Teglia da forno -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Aggiungere nel boccale il lievito, lo zucchero e l'acqua. Mettere il coperchio e il misurino e azionare il bimby 2 min. 37C°. vel 2.
Aggiungere la farina e impastare per 3 min. a vel
"velocità spiga"
Durante i 3 minuti aggiungere l'olio e il sale. - Dopo aver impastato, far riposare l'impasto all'interno del boccale per 45min.
Trascorsi i minuti di riposo, impastare per altri 2 min. a vel."velocità spiga"
L'impasto deve risultare molto appiccicoso. - Tirare fuori l'impasto dal boccale aiutandovi con la spatola. Disporlo su una spianatoia oleata e iniziare a fare delle pieghe per dare forza all'impasto aiutandovi sempre con un goccino d'olio sulle mani.
- Far riposare nuovamente l'impasto per altri 45 minuti.
Trascorso il tempo, fare altre pieghe all'impasto e dividerlo in 3 panetti uguali. Disponetelo poi su dei contenitori ermetici cospargendo all'interno di essi e in superficie un po di farina di rimacino.
Riporli in frigo e tirarli fuori il giorno dopo almeno 2 ore prima di stendere l'impasto e fare le pizze. - Se volete fare le pizze in giornata aumentare il lievito ( 7 grammi )
Dopo la suddivisione dei panetti nei 3 contenitori continuare con la lievitazione fino al raddoppio dell'impasto
Per fare l'impasto
Consiglio
Durante la stesura dei panetti aiutatevi con la farina di rimacino per allargare l'impasto.
Per la cottura della pizza io ho utilizzato un forno g3 ferrari ma potete utilizzare tranquillamente il forno di casa alla massima temperatura
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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