Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
1h 30min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 26-09-2013
modificata: 09-02-2018

Ingredienti

BRASATO CON PATATE

  • 700 grammi scamone di manzo
  • 1 litro vino rosso corposo
  • 2 coste di sedano
  • 2 carote, medie
  • 1 scalogno
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 bacche di ginepro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio dado Bimby
  • 4 patate
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Mettete a marinare la carne con le verdure a pezzetti, il vino, il rosmarino, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro per 24 ore;
  2. Passato questo tempo, togliere la carne e versare nel boccale tutti gli ingredienti più il dado Bimby, appoggiare la carne intera nel boccale, aggiustare di sale e pepe, cuocere 30 min temp varoma vel 1;
  3. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e metterle nella campana del varoma, posizionare il varoma e continuare la cottura 60 min temp. varoma vel 1 (la carne cuoce in 90 min e va girata ogni 30 min);
  4. A cottura ultimata togliere la carne dal boccale e tagliarla a fettine sottilissime;
  5. Frullare a vel 4-5 il sugo rimasto, versarlo sulla carne e servire caldissimo con le patate. Questo piatto è ottimo anche con la polenta.

Consiglio

Valore nutritivo per porzione
Kcal……………..290
Proteine……g.40,7
Lipidi…………g.4,6
Glucidi………g.22,8

Piatto povero di grassi, ma ricco di proteine, vitamine e Sali minerali. Consigliato nell’alimentazione di chiunque

Ricetta presa da internet, va bene anche per il TM21

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Autunno Inverno Piatti principali Secondi Piatti Piatti a base di carne e salumi Cottura multipla con Varoma

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BRASATO CON PATATE
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