POLLO CON CREMA DI VERDURE (libro base TM5, con mie varianti) è un ricetta creata dall'utente Ciocco72. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

20min

Total

20min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 5

da Ciocco72

published: 05-10-2015

modificata: 05-10-2015

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Ingredienti

600 g acqua
130 g di carote a pezzi
60 g di sedano rapa mondato, a pezzi
60 g peperone giallo a tocchetti, (mia variante al posto del sedano rapa)
60 g di foglie di sedano, (io ho utilizzato foglie e coste)
1 dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo), (io ho utilizzato dado vegetale bimby)
600 g di filetti di petto di pollo, a strisce 5 x 2 cm
1/2 cucchiaino sale, + q.b.
1/4 cucchiaino di cucchiaino di pepe macinato fresco, (io ho utilizzato un peperoncino piccolo secco)
150 g di funghi champignon affettati
40 g di farina
100 g di panna, (io ho utilizzato yougrt bianco normale)
1 cucchiaino di salsa Worcestershire, (opzionale, io ho utilizzato aceto balsamico)
1 cucchiaino di succo di limone, (io non l'ho utilizzato)
60 g di burro, a pezzi

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Tratto da: "Le mie ricette con Bimby TM5"

1. Mettere nel boccale l'acqua, le carote, il sedano rapa (peperone giallo), le foglie di sedano (foglie + coste) e il dado per brodo (dado bimby vegetale). (io ho aggiunto 1 peperoncino piccolo secco)

Insaporire le strisce di pollo con il sale e il pepe e distribuire nel recipiente del Varoma. Posizionare il Varoma e cuocere: 20 min./Varoma/vel. 1. Nel frattempo distribuire i funghi a fette nel vassoio del Varoma e tenere da parte.

2. Aprire con cautela il coperchio del Varoma sollevandolo prima dal lato più lontano e mescolare le strisce di pollo con la spatola per assicurarsi che siano completamente cotte.

Posizionare il vassoio del Varoma con i funghi, chiudere con il coperchio del Varoma e cuocere ancora: 5 min./Varoma/vel. 1.

Togliere il Varoma e metterlo da parte.

3. Aggiungere la farina, la panna (yogurt), la salsa Worcestershire (aceto balsamico) e il succo di limone (no), cuocere: 1 min./100°C/vel. 5.

4. Aggiungere i funghi a fette cotti in precedenza e il burro, cuocere: 1 min./80°C/"antiorario" /vel. 2. Aggiustare di sale e di pepe.

Servire il pollo e la salsa separatamente o mescolare il pollo con la salsa prima di servire.

Consiglio

Suggerimenti e varianti:

Servire con riso bollito o riso pilaf.Sostituire la panna con la panna acida.

Mia prova:

Io ho utilizzato lo yogurt bianco normale, che avevo in frigo, al posto della panna per alleggerirlo un po' ma non si è addensata la crema ... bocciato. Riproverò con una "panna" vegetale.

Invece che solo foglie del sedano, che non avevo a sufficienza ho utilizzato coste e foglie, stessa quantità.

A noi è piaciuto moltissimo il sapore così con le mie varianti, l'unica pecca era la mancata densità.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.