Polpettone con porro e zucca gialla e contorno di purè ai funghi (contest secondi e contorni) è un ricetta creata dall'utente Fede_siena. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

20min

Total

40min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Fede_siena

published: 13-11-2017

modificata: 14-11-2017

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Ingredienti

Per il polpettone:

150 grammi zucca gialla
1\2 porro, o una cipolla piccola
1 salsiccia
400 grammi Macinato di vitello
2 uova
sale
10 fette prosciutto crudo

Per il purè:

300 grammi Funghi scongelati
30 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
600 grammi patate
40 grammi burro
300 grammi latte

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Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Preparazione del polpettone

Mettere nel "coperchio chiuso" il porro a fettine, la cipolla e la zucca a pezzi: tritare 10 sec vel 7;

Aggiungere la salsiccia, il macinato, il sale, le uova ed parmigiano grattugiato: 20 sec vel 4;

Sistemare il composto su carta forno, dargli la forma e ricoprirli bene con le fette di prosciutto crudo;

Chiuderlo nella carta forno e cuocere in forno a 200 gradi per 20/30 minuti;

Lasciar cuocere altri 5 minuti aprendo il cartoccio, così da far creare un crosticina al prosciutto crudo.

Preparazione del purè ai funghi

Sciacquare il "coperchio chiuso" e metterci i funghi scongelati con 10 gr di burro;

Cuocere senza misurino 15 minuti, 100 gradi, vel 1 (controllare dal foro il livello del liquido, si deve asciugare ma non bruciare, e dipende molto da quanta acqua faranno i funghi);

Scolare il liquido in eccesso e aggiungere le patate a fette, il latte ed il sale cuocere senza misurino con il cestello per evitare schizzi: 25 min, 95 gradi, vel 2;

Aggiungere il rimanente burro, e frullare per 30 sec vel 4.

Servire il polpettone

Mettere il polpettone in un vassoio ed accompagnarlo con il purè, servire caldo.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.