Ingredienti
Crema di lenticchie
- 2 scalogni
- 1 gambi sedano, 70 g
- 40 grammo olio extravergine di oliva
- 1 foglia di alloro fresca, o secca
- 250 grammo di lenticchie, di Colfiorito, lavate in acqua fredda
- 100 grammo passata di pomodoro
- 800 grammo brodo vegetale
- qb sale, quanto basta
- 30 grammo Parmigiano reggiano
- 1 pizzico pepe
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel boccale 30 g di Parmigiano e gratuggiare 15-20 sec./vel. 10
Metti il parmigiano in una ciotola e tieni da parte, risciacqua il boccale.
Aggiungi 2 scalogni, 1 gambo di sedano e la carota a pezzetti. 5 sec/velocità 7
Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva
Aggiungi la foglia di alloro 3 min/100°C/velocità 1
Unirele lenticchie 250 g di lenticchie Colfiorito, lavate in acqua fredda
Aggiungi 100 g di passata di pomodoro
Aggiungi 800 g di Brodo vegetale cuocere 40 min/100°C/
"antiorario" /velocità 0.5
Togliere 1/3 delle lenticchie e tenere da parte
Frullare 1 min/velocità 7.5
Aggiungere 30 g di parmigiano reggiano, 20 g di olio extra vergine di oliva, un pizzico di pepe, mescolare 10 sec/
"antiorario" /velocità 6
Versare la crema in una zuppiera, aggiungere al centro della crema le lenticchie tenute da parte. Servire calda. Buon appetito.
Grattuggiare il parmigiano
Preparazione della cerma di lenticchie
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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