Ingredienti
per la base
- 150 gr, fette biscottate integrali
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- una spolverata di zenzero o una grattugiata di fresco
- ½ cucchiaino di cannella
- 60 gr burro fuso
Per la crema
- 1 confezione di Philadelphia
- 100 gr. Ricotta di pecora
- 100 gr mascarpone
- 200 gr panna vegetale prezuccherata( o fresca
- 4 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- buccia congelata di 1/2 limone
- succo di ½ limone
- 40 gr. di gelatina in fogli a mollo in acqua
Per il topping
- 300 gr di fragole tagliate a metà
- 100 gr zucchero
- succo di 1 limone
- pepe bianco qb
- 1 cucchiaino di fecola di patate.
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Topping
tritare nel
alcune fragole,pochi sec. Vel 4,unire 30 gr zucchero, succo di 1/ 2 limone, pepe bianco, ½ mis acqua, 1 cucchiaino colmo di fecola di patate. Pastorizzare, 5 min 70° vel 2, fare intiepidire e versare sul dolce una volta finitoIn precedenza mettere a mollo la gelatina in acqua e farla intiepidire a bagnomaria
Mettere nel
lavato e asciugato le bucce e lo zucchero, .30 sec, vel. Turbo. accantonare.Senza lavare il
mettere le fette biscottate,zucchero, zenzero, cannella ,2 colpi veloci turbo, poi 10 sec. Velturbo. incorporare il burro, 10 sec, val 4, stendere l’impasto sul fondo di una teglia a cerniera preunta da 26 cm livellandolo e battendolo bene sul fondo. Metterlo in frigoriferoSciacquare e asciugare il
, mettere la farfalla e montare la panna, se fresca come da libro, se vegetale sino a completo consolidamento. Accantonare.Senza lavare il
rimettere la farfalla e montare i tuorli , succo di 1/2 limone e il trito di zucchero, 3 min. vel 4, Stemperare con una frusta in una terrina Philadelphia ,ricotta e mascarpone, incorporare delicatamente la panna , prendere la gelatina tiepida elimi nando l’acqua dell’ammollo, unirla delicatamente all’impasto mescolando con la frusta avvolgendo senza sbattere Versarne metà nella teglia, stendervi uno strato di fragole, coprire con la crema rimasta, fare freddare, stendere il topping di fragole,
disporre le fragole rimanenti e spennellarle con tortagel tiepida .Fare freddare in frigorifero non meno di 3 ore.
assemblaggio
Consiglio
inoltre lo zenzero è definito il Viagra orientale. Nella medicina araba è considerato afrodisiaco e antispasmodico, antiemetico, antiossidante
mntre la cannella è la spezia afrodisiaca più antica. Stimolante; influenza l’azione degli estrogeni sui genitali
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Si xche lo spessore Lo fanno le fragole
maurizio
Viene così' alta con solo quella dose ?
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