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Preparazione
20min
Total
20min
porzione/porzioni
1 litro/litri
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 27-01-2018
modificata: 29-01-2018

Ingredienti

Crema mascarpone con uova pastorizzate

  • 2 albumi
  • 2 tuorli d'uovo
  • 30 g zucchero a velo
  • 40 g zucchero semolato
  • 250 g mascarpone
  • 250 g panna fresca liquida

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la farfalla, mettere gli albumi e lo zucchero a velo e lavorare 7 min. 37 gradi vel.2;
  2. Poi montare ancora a vel.3 sino a quando non si ha un composto ben sodo, svuotare in una coppa e riporre in frigo;
  3. Senza lavare il boccale montare la panna (il tempo varia in base alla marca, non allontanarsi e fermare il Bimby appena la si vede montata);
  4. Mettere anche la panna in frigo e inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" i tuorli e lo zucchero semolato (ricordarsi di usare la farfalla ), lavorarli 7 min.37 gradi vel.3;
  5. Unirci il mascarpone e montare per 30 sec vel.3;
  6. Versare in una coppa e aggiungervi gli albumi e poi la panna con movimenti dal basso verso l'alto, delicatamente. La crema è pronta e si può usare per torte o crostate di frutta.

Consiglio

So che ci sono diverse creme al mascarpone ma ho voluto crearne una con poco zucchero e senza farmi problemi nell'usare uova crude 😉

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crema mascarpone con uova pastorizzate

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