- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 3 tuorli
- 300 gr. di zucchero
- 300 gr. di vino Primitivo di Manduria (liquoroso)
- 500 gr. di latte intero
- 500 gr. di crema di latte (panna fresca)
- 1 cucchiaio di glucosio, in polvere
- 1 cucchiaino di addensante
ad esempio pasta
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" la farfalla.Inserire i tuorli e 50 gr. di zucchero: 3 min., 37°, vel. 3.
Togliere la farfalla.
Aggiungere il Primitivo liquoroso: 7 min., 80°, vel. 3.
Versare il latte, la crema di latte, i 250 gr. di zucchero rimanenti, il glucosio e l'addensante: 1.30 min., vel. 3.
Mettere il tutto in un contenitore largo e basso e lasciare in freezer per 24 ore.
Mantecare in due volte: 1 min., da vel 5 a vel. 7.
Data la presenza di alcool, questo gelato si mantiene morbido in freezer.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie! Anche se io non sono di Manduria...
mi sono salvato e ti ho votato la tua "MANDURIA" che però farò ai primi caldi..............
maurizio
Visto che anch'io sono della provincia di milano mi sono messa a sbirciare..a me risulta in internet che un famoso Supermercato ce l'abbia!Magari mando un pm ad annamoraglia x chiedere se è quello!!
Chiara
direi Internazzzzzzzzzionale veramente! Alla Abatantuono maniera!!
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
E allora andro' alla ricerca, questo gelato s'ha da fare
Sì, Pany, esatto. Ho pubblicato la ricetta proprio perché so che è un vino internazzzzzzzionale
Cin escludo che a Milano non si trovi è un classico vino Pugliese, dico bene Anna? secondo me alla prima enoteca in cui entri fai bingo!
Cinzia, se non lo trovi, usa il Nobile o il madrigale, vanno benissimo.
Anna, per farlo mi sono ispirata alla ricetta "Gelato al vin santo", pubblicata sul sito bimby da alcuni chef, per cui penso che tu possa usare qualsiasi vino, l'importante è che sia liquoroso.