Krapfen

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Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Inserire nel "coperchio chiuso"  la scorza di limone vel turbo - 15 sec  aggiungere l'acqua, il latte, il lievito di birra vel 4 - 6 sec - aggiungere lo zucchero, la farina, il sale e il burro a temperatura ambiente vel 5 - 1 min e 30 sec. e poi "velocità spiga"  - 3 minuti.

Lasciar lievitare l'impasto in una ciottola coperta con un panno (oppure nel forno spento, per evitare colpi d'aria)  1 ora e mezza/2 ore.

Stendere l'impasto sulla spianatoia (6-7 mm di altezza) e ritagliare dei cerchi di circa 4-5 cm di diametro (usare il tappo misurino come stampino o un bicchiere capovolto).

Metterli sulla placca da forno e lasciarli lievitare ancora per 1 ora circa.

Potrete friggere i Krapfen in abbondante olio di semi di arachide a temperatura medio bassa

oppure potrete cuocerli in forno a 170° per 10 - 12 minuti.

Una volta cotti possono essere farciti con nutella, marmellata oppure con la crema Bimby del ricettario base (Forare sul lato con la sac à poche e riempire con la farcitura).

Non dimenticate di spolverare con abbondante zucchero a velo.