- Bimby ® TM 5
Ingredienti
per la crema inglese
- 400 g latte
- 5 tuorli
- 90 g zucchero
- 1 bustina vanillina
per i gusti al cioccolato
- 660 g panna montata
- 130 g cioccolato fondente
- 130 g cioccolato al latte
- 140 g cioccolato bianco
- 11 g colla di pesce, ammollata in acqua fredda
per la base
- 200 g Biscotti digestive
- 50 g burro fuso
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Fase 1:nel boccale pulito inserire la farfalla e montare la panna a vel.3,5 fino a che diventa soda (circa 2minuti)riporre in frigo.
Fase 2: lavare e asciugare il boccale e tritare i vari cioccolati senza mischiarli tra loro ( 30sec vel. 7) e metterli in tre ciotole che dovranno contenere anche parte di panna e crema.
Fase 3: tritare i biscotti 20sec vel 6 e unire il burro mescolando per pochi secondi a vel 4. Disporre la base in una teglia apribile, livellare bene e riporre in frigo.
Fase 4: preparare la crema mettendo il latte,i tuorli e lo zucchero e la vanillina nel boccale, cuocere per 6 min. 90 gradi vel 4.
Fase 5: mettere 170gr.di crema bollente nella ciotola del cioccolato fondente e mescolare velocemente(il cioccolato si scioglierà )
Mettere altri 170gr di crema nella ciotola del ciocc. al latte e 5gr di colla di pesce e mescolare.
Per ultimi unire 170gr di crema è 6 gr di colla di pesce al cioccolato bianco.
Unire infine ad ogni ciotola 220 gr di panna montata; si otterranno così tra tipi di creme. - Prendere la teglia dal frigo e versarvi la crema al cioccolato fondente e mettere in freezer per 10 minuti. Trascorso questo tempo versare nella teglia la crema al cioccolato al latte e mettere di nuovo in freezer per altri 10 minuti, riprendere la teglia e versare per ultima la crema al cioccolato bianco. Mettere in frigo a rassodare per alcune ore.
preparazione del dolce
composizione del dolce
Consiglio
Questa ricetta l'ho vista in tv ma ho modificato la base perché il cuoco usava biscotti al cioccolato e io temevo fosse troppo cioccolatosa. Basta cercare Spadafora e vedrete l'originale 😉
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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