Prodotti da forno dolci

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Preparazione
20min
Total
35min
porzione/porzioni
9 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 14-06-2017
modificata: 22-06-2017

Ingredienti

  • 3 uova, Temp. ambiente
  • 1 cubetto lievito di birra fresco
  • 180 grammi latte intero, Temp. ambiente
  • 100 grammi zucchero
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 bustina vanillina
  • 1 cucchiaino miele
  • 90 grammi burro, A temp.ambiente a pezzi
  • 500 grammi farina manitoba
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    IMPASTO
  1. Sciogliere nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" il lievito nel latte insieme al miele 2 minuti a 37°C , velocità 2. Aggiungere la farina, le uova, la vanillina, lo zucchero e il burro a pezzetti e azionare il bimbi modalitàvelocità spiga"velocità spiga" per 6 minuti. Passato questo tempo aggiungere il sale e impastare ancora per 4 minuti modalitàvelocità spiga"velocità spiga" . Oleare un recipiente e mettervi l'impasto, coprire con pellicola per alimenti e mettere a lievitare in forno spento con luce accesa per un'ora e mezza o fino al suo raddoppio. Una volta lievitato l'impasto ricavare da esso 9 palline da circa 100 grammi l'una, lavorandole un pò per darle forza e poggiandole su una teglia da forno foderata con carta oleata. Far lievitare nuovamente fino al raddoppio coprendo con della pellicola. Preriscaldare il forno a 180°C e prima di infornare, spennellare le brioche con un uovo e un pò di latte sbattuti insieme. Cuocere per 15 minuti nella parte centrale del forno statico e negli ultimi 5 minuti coprire con un foglio di alluminio affinché non si colorino troppo. Una volta cotte le brioche farle raffreddare.

Consiglio

Una volta raffreddate le brioches si posso congelare in un sacchetto frigo e usare all'occorrenza tirandone fuori il numero necessario e facendole tornare come appena fatte a temperatura ambiente per un paio d'ore o in microonde riscaldandone appena.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Brioche di Faby
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