- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per la frolla
- 100 g zucchero
- 200 g burro a pezzetti
- 370 g farina 00
- 2 uova, (1 intero + 1 tuorlo)
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato, o 1 cucchiaino estratto vaniglia
- 1 pizzico sale
Per la crema
- 1 limone
- 60 g zucchero
- 35 g farina 00
- 35 g fecola di patate o maizena
- 500 g latte
- 2 uova
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Si procede nella preparazione della frolla secondo la ricetta base del ricettario Bimby che sono a riportare:
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 sec./vel. 10.
Aggiungere ilburro, la farina, le uova, il sale e lo zucchero vanigliato. Impastare: 25-30 sec./vel. 5.
Togliere l'impasto dal boccale, formare unpanetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 170° C.
Preparare uno stampo da crostata diametro 26-28 cm.
Dopo aver lavato accuratamente il limone, tagliare a pezzetti la buccia evitando la parte bianca perchè potrebbe risultare amara.
Inserirla nel
"coperchio chiuso" Sminuzzare 10 sec./vel. 8Raccogliere con la spatola e inserire lo zucchero, la farina e la fecola. Mescolare 20 sec./vel. 7
Aggiungere il latte, le uova, il succo del limone.
Cuocere 7min./90°C/vel.4.
Prendere l'impasto e dividerlo in due parti una della quali più grande.
Lavorarla su una spianatoia con il mattarello. Per facilitare la stesura, consiglio di mettere un foglio di carta forno che ci aiuterà anche a disporre il disco di frolla nello stampo. Bucherellare con una forchetta la base della crostata. Farcire con la crema al limone.
Lavorare l'altra parte di frolla a forma di disco e tagliare delle striscioline da disporre sopra la crostata per formare la tradizionale scacchiera.
Cuocere per 15-20 minuti.
Preparazione pasta frolla
Preparazione crema
Composizione finale
Consiglio
Una volta raffreddata, secondo i gusti, si può spolverizzare per decorare un pò di zucchero a velo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
La sto preparando per la merenda di oggi!
Io in genere per le crostate metto il forno a 160 gradi,ventilato,inforno sulla griglia più bassa e faccio cuocere per circa 40minuti.
Per una migliore resa è sempre meglio una cottura un po' più lunga!
a 180 gradi la mia pasta frolla diventa di pietra!!
non vedo l'ora di assaggiare questa versione!
Domanda...
ma a quanti gradi in forno..? ? 180 spero...
la sto facendo ora..io provo a 180 gradi...speriamo bene..
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