Preparazione
1h 0min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
8
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
per la pasta frolla
- 100 grammi zucchero
- 1 limone
- 300 grammi farina 00
- 1 Uovo 60g
- 1 tuorlo
- 130 grammi burro, morbido, a pezzetti
- 1 cucchiaino lievito vanigliato per dolci, facoltativo
per la crema pasticcera (dosi per 6 persone)
- 500 grammi latte intero, se scremato aumentare i tempi di cottura
- 5 tuorli
- 1 bustina vanillina
- 50 grammi fecola patate o frumina o farina 00
- 100 grammi zucchero
per la decorazione
- frutta a piacere
- torta gel
per la cottura
- fagioli secchi
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" la scorza di limone e lo zucchero, tritare: 10 sec. vel. 8
Unire la farina, le uova, il burro morbido e il lievito (a piacere), impastare: 20 sec. vel. 5.
Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa mezz’ora prima di utilizzarlo. Stendere la pasta, coprirla con carta forno e sopra i fagioli secchi per non farla alzare.
Cuocere in forno a 180° per mezz’ora, poi fai la prova dello stuzzicadenti. Lascia raffreddare prima di togliere lo stampo.
(per una variante senza burro utilizzare 100 gr di olio di girasole). - Versare nel "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti, cuocere: 7 min. 90° vel.4.
Mettere nel"coperchio chiuso" la scorza di limone e lo zucchero, tritare: 10 sec. vel. 8
Unire la farina, le uova, il burro morbido e il lievito (a piacere), impastare: 20 sec. vel. 5.
Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa mezz’ora prima di utilizzarlo. Stendere la pasta, coprirla con carta forno e sopra i fagioli secchi per non farla alzare.
Cuocere in forno a 180° per mezz’ora, poi fai la prova dello stuzzicadenti. Lascia raffreddare prima di togliere lo stampo.
(per una variante senza burro utilizzare 100 gr di olio di girasole). - Tagliare la frutta desiderata a pezzetti, per non farla annerire coprire con tortagel oppure con il succo di un arancio e un limone, zuccherati.
Per la frolla
Per la crema pasticcera
Per la decorazione
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ho provato la ricetta e l'ho seguita passo passo...ma non mi è riuscita
La pasta non si è cotta bene (nonostante l'abbia lasciata in forno 10 min in più rispetto al tempo indicato) e si è tutta rotta.
Inoltre anche la crema non è venuta: estremamente liquida e non spalmabile.
Strano perchè avevo provato a are sia la frolla che la crema in precedenza ed erano venute molto buone...mah
Purtroppo ho dovuto buttare tutto. Mi sono consolata mangiando la frutta ch avevo già preparato per guarnire
leggere questa ricetta, mi ha fatto venire voglia di farla, ma tortiera con che diametro? 28,26 o 24?
Mari
"velocità soft"
Buonissima, l' ho fatta per il compleanno di mia figlia ed è stata apprezzata molto da tutti! Frolla bella croccante e crema saporita e densa al punto giusto così tiene ferma la frutta e non cola quando si taglia! La rifarò sicuramente! Grazie
frauhoratz
In effetti la crema, una volta fredda, è piuttosto densa...è la ricetta della crema presa dal libro base.
A me piace molto che sia così perché la frutta non sprofonda...
Ciao ho provato a farla e la crema sembrava buona quando era cotta ma poi dopo averla raffreddata non si lasciava spalmare come mai?
da provare !!!
Bravissima
Una decorazione da vera pasticciera 
Angedima
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