Ingredienti
Crema per farcitura
- 130 grammi pistacchi
- 80 grammi zucchero
- 2 uova
- 300 grammi latte intero
- 40 grammi amido di mais (maizena)
Glassa
- 350 grammi cioccolato fondente, almeno al 70%
- 140 grammi latte intero
- 60 grammi burro
Granella
- 50 grammi pistacchi
ad esempio pasta
ad esempio pasta
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare come da libro base. Se per caso non avete la ricetta non esitate a chiedermi!
Polverizzare nel
"coperchio chiuso" i pistacchi e lo zucchero 20 sec/vel 7. Aggiungere le uova, il latte e l'amido, ciocere 7 min/90°/vel 4. Mettere da parte e far raffreddare prima di farcire i bignè. Tritare il cioccolato 10 sec/vel 8 e riunire sul fondo. Aggiungere il latte e il burro. Sciogliere 5 min/100°/vel 3. A questo punto sistemare i bignè su un bel piatto dando la forma di piramide e alternare gli strati con la glassa. Terminare spolverizzando con la granella di pistacchi.
Bignè
Crema per farcitura
Glassa
Consiglio
Ovviamente se volete risparmiare tempo i bignè comprateli 
!!
Altra cosa... se preferite che la glassa rimanga morbida e cremosa aggiungete un po' di panna montata. Questa in frigo si solidifica un pochino anche se appena si mette in bocca si scioglie...mmmm
!!!
Ricetta tratta da "Dolci al Cucchiaio" - Ed. Vorwerk Contempora (con piccole modifiche alle dosi di alcuni ingredienti)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Provato in quanto sembrava molto invitante, però la cioccolata copre il gusto del pistacchio, qualche consiglio? Di sicuro da rifare ma con qualche modifica
Astrid..di sicuro hai già fatto i bignè.. ma di norma si prepararno il giorno prima della farcitura.
Qualcuno che ha provato questa ricetta sa per caso dirmi per quanto tempo si conservano i bignè? Domani ho una cena ma i bignè vorrei farli oggi e facirli domani. Mi date un consiglio? grazie
Scusa il ritardo... io non li ho mai provati con quello al latte...a me non piace molto e penso che verrebbero un po' stucchevoli...ma sai i gusti sono gusti
... fammi sapere
Invece del cioccolato fondente, si può usare quello al latte?
Joymar
Scusate il ritardo ma non mi collego da un po'... GRAZIE A TUTTI per i complimenti
e provateli... ogni tanto uno strappo alla dieta ci vuole 
!!!!!!!
buona!!! complimenti per la prima pagina goduriosa!!!!
Dema
Ele
Complimenti per la bella e golosa prima pagina!
anna
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