- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 200 g zucchero a velo
- 150 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 150 g di burro morbido, (in pomata)
- 1/2 misurino di grappa
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- buccia limone
- 2 e 1/2 mele ranette (o anche altre)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Questa ricetta è arrivata alla mia famiglia dalla maestra di mia mamma, Sig. Rachele, donna molto brava in cucina e ormai scomparsa da molti anni. Spero che nessuno riconoscendola come propria si arrabbi (ho seguito a volte queste dispute nel forum...). E ora passiamo ai fatti:
Setacciare farina, fecola, lievito e vanillina.
Posizionare la farfalla e dopo aver separato i tuorli, montare a neve gli albumi nel boccale: 2 min. vel. 3-4. Mettere da parte gli albumi montati in una zuppiera abbastanza capiente (dopo si deve aggiungere il composto ottenuto dalla lavorazione degli altri ingredienti).
Inserire nel
"coperchio chiuso" lo zucchero a velo e il burro a pezzi, amalgamare 20 sec vel 4.Impostare la velocità 3 e con le lame in movimento inserire dal foro ad uno ad uno i tuorli (attendere quando il precedente è stato assorbito completamente). Inseriti tutti i tuorli, lavorare 15 sec vel 3.
Dal foro aggiungere la grappa: 10 sec vel 3.
Inserire farina, fecola, lievito, vanillina e pizzico di sale (a chi piace anche buccia di limone grattugiata) e amalgamare 20 sec vel 5. (Se necessario fermare il bimby per far scendere dalle pareti il composto).
Versare il composto ottenuto nella ciotola dove precedentemente avete messo gli albumi a neve e incorporare a mano dal basso verso alto (per non smontare albumi). Forse questo passaggio si può fare nel bimby ma non ho ancora provato.
Imburrare una tortiera diametro 26 (o utilizzare carta forno come faccio io) e versare il composto ottenuto
Tagliare le mele in quarti, sbucciarle e tagliarle a fettine alte circa 5 mm (spero che dalla mia foto si capisca meglio)
Appoggiare le mele in verticale sulla torta partendo dal centro e arrivando fino ai bordi.
Infornare in forno caldo a 170° - 180° (regolarsi con il vostro forno) per 40 minuti.
Attenzione: controllare la torta dopo 20- 25 minuti circa: se è già scura coprire con un foglio di stagnola. Fare la prova stecchino prima di spegnere.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Sono contenta che tu la voglia provare! Fammi sapere se è di tuo gradimento. Ciao ciao
Cristina
Grazie fammi sapere se ti piace!!!!!! Ora che torna il fresco si può ricominciare ad accendere il forno!!!! Ciao ciao
Cristina
Aggiunta alle preferite, adoro le torte di mele e le prove tutte, questa poi mi ispira molto...riguardo alle dispute hai fatto bene a specificare...trovo così ridicolo e alquanto patetico quando cominciano ad attaccarsi sulla paternità di una ricetta...ma non hanno altro a cui pensare?
Milla
Grazie Cristina per averla condivisa adoro la torta di mele e la tua ricetta mi ispira molto sarà perchè mi immagino un vecchio quaderno di scuola con la copertina nera ed il bordo rosso e la ricetta scritta in bella calligrafia dalla maestra Rachele.ahhh!!!! .sento già il profumo :da provare subito!
LELLA52