Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 17-05-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • Ingredienti
  • 700 gr di carne di manzo macinata
  • 3 uova, intere
  • 2 spicchio d'aglio
  • 100 gr di verdure miste: cipolla, carota, sedano e prezzemolo
  • sale e pepe q.b.
  • 3 uova sode
  • Per sugo :
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiaini di olio, extravergine d’oliva
  • 120 gr di Tonno al Naturale
  • 10 capperi
  • 100 gr di vino bianco secco
  • 400 gr di brodo vegetale (acqua e dado bimby)
  • sale e pepe q.b.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Preparazione

    Grattugiare aglio e  le verdure: 5 sec. vel 7, 

    unire la carne macinata, 2 uova, sale e pepe, 

    amalgamare: 10 sec. vel.5 

    Togliere il composto, stendere il polpettone su un tagliere e adagiare le uova sode; 

    avvolgere il polpettone intorno alle uova e dare la forma  

    Adagiare il polpettone nel varoma salare a piacere.

     

     Per il sugo: 

    tritare lo scalogno: 5 sec. vel. 7, 

    unire l'olio, il tonno e i capperi e rosolare: 3 min. 100° vel.1.

     rosolare: 5 min. temp. Varoma antiorario"antiorario"   vel. velocità soft"velocità soft" , sfumare con il vino,

    aggiungere il brodo, sale e pepe,

    posizionare il varoma,

    cuocere:33 min. Varoma antiorario"antiorario"  Vel.velocità soft"velocità soft"  

    A fine cottura, disporre su un piatto da portata il polpettone,  irrorare con il sugo.

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Polpettone Diet con Le Uova Sode - Bimby TM31
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