Quaglie Rosmarino e Salvia al Vapore è un ricetta creata dall'utente Tiffany72. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

40min

Total

40min

porzione/porzioni

2 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 31

da Tiffany72

published: 25-05-2012

modificata: 22-05-2013

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Ingredienti

3 quaglie
50 g di carote, a pezzi
50 g di sedano, a pezzi
50 g di cipolla
1 spicchio d'aglio
10 g olio extravergine
2 rametti rosmarino, qb
5 foglie salvia
1 cucchiaino sale
300 g brodo vegetale
100 g di vino bianco secco
500 g patate
5 cubetti funghi porcini congelati

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Con le forbici aprire in due le quaglie e togliere interiora e residui di piumaggio; lavarle sotto acqua corrente (10 minuti)

Tritare la cipolla, sedano e carota: 5 secondi velocità 7. Ricomporre il composto sul fondo con la spatola

Aggiungere l'olio nel "coperchio chiuso"

Posizionare il cestello con le quaglie sulle quali cosapargeremo il rosmarino, la salvia fresca e il sale,

Posizionare i rimanenti 400 gr di patate a tocchetti nel varoma insieme ai funghi congelati.

Cospargere con un filo d'olio e sale e chiudere con il coperchio del varoma

cuocere 10 min. temp. Varoma /"antiorario" / vel. "velocità soft" .

(Durante la cottura, dopo 4 minuti aggiungere il brodo)

Aggiungere 10 gr di patate a tocchetti nel "coperchio chiuso"

Versare il vino e lasciare evaporare qualche minuto

Continuare la cottura : 10 min. 100° / "antiorario" / vel. "velocità soft"

e 10 min temp. Varoma/ "antiorario" / vel."velocità soft" .

Alla fine della cottura omogeneizzare sugo e patate 5 secondi a velocità 5

Adagiare le quaglie su un piatto da portata ed irrorare con il sugo in bianco e lerimanenti patate del varoma

Buon Appetito

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.