Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
1h 10min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 08-12-2013
modificata: 03-10-2017

Ingredienti

Per il rollè:

  • 700 grammi coscia di tacchino disossata
  • q.b. spezie a piacere
  • 6 fette fontina
  • 4 fette prosciutto cotto

Per la salsa:

  • 1 scalogno
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 foglia salvia
  • 20 grammi burro
  • 40 grammi olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • 350 grammi acqua calda
  • 1 pizzico zafferano in polvere
  • 2 cucchiaino farina
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Preparare il rollè
  1. Spianare la coscia di tacchino disossata e condirla con le spezie miste o ariosto, adagiare il prosciutto cotto e poi la fontina;
  2. Arrotolare e fermarla con la reticella per arrosti magari inserendo un ramo di rosmarino per decorare e adagiare sul vassoio del varoma;
  3. Inserire nel boccale lo scalogno e tritare 5 secondi a velocità 6;
  4. Aggiungere l'olio, il burro il rosmarino e le foglioline di salvia e sofriggere 3 minuti, 100 gradi a velocità velocità soft"velocità soft" ;
  5. Aggiungere l'acqua calda, lo zafferano, il sale e la farina, chiudere il coperchio chiuso"coperchio chiuso" e adagiare il varoma con dentro il rollè e cuocere 50 minuti, temperatura varoma, velocità 1, rigirando il rollè almeno 4 volte durante la cottura;
  6. Una volta cotto tagliare a fette il rollè e irrorare con il sughetto rimasto di cottura.

Consiglio

Durante la cottura assaggiare il sughetto per vedere se il sale è abbastanza.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Secondi Piatti

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Rollè di tacchino al varoma
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