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Pistoccheddus de cappa / dolci tipici Sardi Pasquali

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Ingredienti

25 pezzo/pezzi

Pistoccheddus de cappa / dolci tipici Sardi Pasquali

  • 125 grammi Farina grano duro
  • 125 grammi farina 00
  • 4 uova
  • 100 grammi latte
  • 50 grammi burro
  • 100 grammi zucchero
  • Mezza bustina di lievito vanigliato
  • 20 grammi scorza di limone

Per la cappa -glassa

  • 100 grammi zucchero
  • 50 grammi albumi
  • 1 cucchiaino raso succo di limone
  • Codette e palline di zucchero colorate
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Preparazione della ricetta

  1. Pesare tutti gli ingredienti e tenere a portata di mano
    Nel coperchio chiuso zucchero e scorze, misurino chiuso portare gradatamente a vel 10 per 7 secondi. Portare sul fondo con la spatola e posizionare la farfalla, aggiungere le uova e montare del 2 per 5 minuti. Togliere la farfalla, azionare 5 minuti vel 3 e dal foro aggiungere piano piano gli altri ingredienti, burro morbido a pezzi, la farina a cucchiaiate e in fine il lievito.

    si otterrà un impasto morbido come una frolla morbida. Trasferire in una ciotola e tenere in frigo2 ore.
    nel piano di lavoro infarinato prendere piccole porzioni di pasta e formare dei cilindri grossi quanto un dito e formare le classiche forme ad S o anche ciambelle o cuori e tutte le forme che vi piacciono. Disporre i biscotti in una teglia foderata di carta forno e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti o finché saranno ben dorati. Nel frattempo preparare la cappa
    il boccale dovrà essere ben pulito e asciutto, mettere lo zucchero e tritare vel 10 per 7 secondi, posizionare la farfalla e aggiungere i tuorli,il succo del limone e montare vel 3 37 gradi per 5 minuti.
    con un pennello distribuire la cappa sui biscotti ancora tiepidi, spolverizzare con le codette di zucchero e riporre nel forno tiepido qualche ora affinché la cappa si asciughi.
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Questi biscottini tipici sardi si facevano tipicamente per le feste pasquali, adesso si fanno alle feste patronali, alle feste paesane, ai matrimoni... sopratutto quelli fatti per i matrimoni hanno decorazioni molto ricche con piccole foglie d'oro e palline colorate argentate. Esiste anche la versione ripiena di una pasta di mandorle.Questi miei sono una versione molto casalinga e rustica.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Pisittu ha scritto:...

    Creato da Magat il 15. novembre 2021 - 07:39.

    Pisittu ha scritto:
    da me si chiamano pistocheddus de Serrenti ottimi


    grazie per votazione sulla fiducia, quando li farai spero di aver meritato la tua valutazione😂

    Magat

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  • da me si chiamano pistocheddus de Serrenti ottimi

    Creato da Pisittu il 15. novembre 2021 - 07:30.

    da me si chiamano pistocheddus de Serrenti ottimi

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