Cestini di frolla con budino al cioccolato

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Preparazione della ricetta

Preparare la pasta frolla (come ricetta e procedimento da libro base) e farla riposare una mezz'oretta in frigo. 

Accendere il forno a 180 °. Stendere la pasta frolla e formare dei cerchi piuttosto grandi. Con ognuno di questi cerchi "rivestire" la parte ESTERNA degli stampini da budino (io ho usato quelli della C..ki di alluminio), aggiustando e "spianando"le varie pieghe. Capovolgere (devono essere infornati con la parte più larga sotto). Bucherellare leggermente la frolla. Mettere in forno caldo per circa 30 minuti. (tenete d'occhio quando la frolla è di un bel color biscotto).

Mettere in acqua fredda la colla di pesce.

Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare 30 sec. vel. Turbo.

Aggiungere fecola, latte e bayleis. 5 min. 100°, vel.1.

A questo punto strizzare ben bene la colla di pesce e inserirla nel boccale. Proseguire la cottura per altri 5 minuti a 100°, vel.1.

Uno volta sfornati i cestini di frolla, farli un pò raffreddare, metterli tutti su un piatto e riempirli con il budino. Lasciar raffreddare e mettere in frigo per un paio di ore. (attente perchè i cestini con il budino si ammorbidisce un pò e tende a essere mooolto fragile).

Io li ho decorati con un bel biscottino sopra, volendo si possono mettere riccioli di cioccolato bianco!