Cheesecake con marmellata è un ricetta creata dall'utente lillo1978. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria

Preparazione

15min

Total

15min

porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da lillo1978

published: 31-10-2017

modificata: 02-11-2017

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Ingredienti

Per la base

360 grammi biscotti, tipo digestive
125 grammi burro
1 cucchiaio zucchero di canna

Per la crema

10 grammi colla di pesce
190 grammi panna (30-40% di grassi)
500 grammi philadelphia
50 grammi zucchero a velo
1 bustina estratto di vaniglia naturale

Per la copertura

2 fogli colla di pesce
1 vasetto marmellata di fragole

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per la base:

Mettere nel "coperchio chiuso" i biscotti e lo zucchero e frullare 20 sec. Velocità 10;

Unire il burro a tocchetti e impastare 2 minuti, 37 gradi, "antiorario" velocità 4;

Foderare uno stampo da 24 di diametro con carta forno, distribuire il composto di biscotti e livellare;

Riporre in frigo, lavare il boccale e asciugarlo.

Per la crema:

Ammollare in una ciotola di acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti;

Montare la farfalla, mettere nel "coperchio chiuso" 120 gr. di panna fresca ben fredda e montare 2 minuti, velocità 3 e mettere in una ciotola a parte;

Senza lavare il boccale, mettere la panna restante e i fogli di colla di pesce ben strizzati e sciogliere 3 minuti, 37 gradi, velocità 3, raccogliere il composto in una ciotola;

Senza lavare il "coperchio chiuso" , mettere lo zucchero, il philadelphia e la vaniglia e lavorare 30 secondi velocità 5;

Con lame in movimento versa dal foro del "coperchio chiuso" la panna con la colla di pesce 1 minuto, velocità 4;

Versa la crema nella ciotola con la panna montata e amalgama dall alto verso il basso i due composti;

Versare la crema sulla base di biscotti e rimettere in frigo a riposare per 30 minuti.

Per la copertura:

Ammollare i due fogli di colla in acqua fredda per 10 minuti;

Mettere in un pentolino la marmellata, scaldare e aggiungere la colla ben strizzata e scioglierla nella marmellata calda;

Lasciare raffreddare il composto e versarla sulla cheesecake. Conservare il frigo.

Consiglio

Puoi utilizzare qualsiasi marmellata a piacere.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.