Preparazione
15min
Total
15min
porzione/porzioni
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Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 31-10-2017
modificata: 02-11-2017
Ingredienti
Per la base
- 360 grammi biscotti, tipo digestive
- 125 grammi burro
- 1 cucchiaio zucchero di canna
Per la crema
- 10 grammi colla di pesce
- 190 grammi panna (30-40% di grassi)
- 500 grammi philadelphia
- 50 grammi zucchero a velo
- 1 bustina estratto di vaniglia naturale
Per la copertura
- 2 fogli colla di pesce
- 1 vasetto marmellata di fragole
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" i biscotti e lo zucchero e frullare 20 sec. Velocità 10;
- Unire il burro a tocchetti e impastare 2 minuti, 37 gradi, "antiorario" velocità 4;
- Foderare uno stampo da 24 di diametro con carta forno, distribuire il composto di biscotti e livellare;
- Riporre in frigo, lavare il boccale e asciugarlo.
- Ammollare in una ciotola di acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti;
- Montare la farfalla, mettere nel "coperchio chiuso" 120 gr. di panna fresca ben fredda e montare 2 minuti, velocità 3 e mettere in una ciotola a parte;
- Senza lavare il boccale, mettere la panna restante e i fogli di colla di pesce ben strizzati e sciogliere 3 minuti, 37 gradi, velocità 3, raccogliere il composto in una ciotola;
- Senza lavare il "coperchio chiuso" , mettere lo zucchero, il philadelphia e la vaniglia e lavorare 30 secondi velocità 5;
- Con lame in movimento versa dal foro del "coperchio chiuso" la panna con la colla di pesce 1 minuto, velocità 4;
- Versa la crema nella ciotola con la panna montata e amalgama dall alto verso il basso i due composti;
- Versare la crema sulla base di biscotti e rimettere in frigo a riposare per 30 minuti.
- Ammollare i due fogli di colla in acqua fredda per 10 minuti;
- Mettere in un pentolino la marmellata, scaldare e aggiungere la colla ben strizzata e scioglierla nella marmellata calda;
- Lasciare raffreddare il composto e versarla sulla cheesecake. Conservare il frigo.
Per la base:
Per la crema:
Per la copertura:
Consiglio
Puoi utilizzare qualsiasi marmellata a piacere.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Recipe's categories:
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