Crêpes Suzette

Preparazione della ricetta

Ho trovato questa ricetta in internet proprio ora... può interessare? le crepes si possono preparare in anticipo e congerale in pellicola trasparente e poi scongelare per qualche ora in frigo. Miscelare gli ingredienti a vel 4 per 2 minuti e lasciar riposare. Lavate le arance e il limone, asciugateli e con un coltellino ben appuntito o con un pelapatate tagliate solo la parte arancione della scorza a filetti sottilissimi, che mescolerete con 4 cucchiai di zucchero vanigliato. Spremete poi il loro succo, passatelo al colino e versatelo nel bimby. Aggiungete le scorzette zuccherate e 50 g di burro. Portare a bollore per 2 minuti a 100° vel 1 e poi aggiungete l'acqua di arancio e tutti i liquori. Riaccendere il bimby a 100° e quando ha ripreso il bollore spegnere il bimby. Questa è la salsa che potete preparare con largo anticipo e conservare in una bottiglia in frigorifero.
Finitura del piatto:
In una padella riscaldate un po' di salsa e quando incomincia a sobollire, aggiungete le crêpes che devono essere completamente ricoperte da questa salsa e poi ripiegatele in quattro. Per ultimo aggiungete altri 2 cucchiai di Rhum, fiammeggiate le crêpes, quindi servite subito facendo attenzione a non bruciarvi!