Dessert e pralineria

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Preparazione
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 19-04-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per la pasta frolla al cacao:
  • 150 gr di zucchero
  • 250 gr di farina 00
  • 50 gr di cacao amaro
  • 1 uovo+1 tuorlo
  • 130 gr di margarina morbida a pezzi
  • Per la crema:
  • 1/2 litro di latte
  • 2 uova, intere
  • 100 gr di zucchero
  • 25 gr di farina
  • scorza di un limone biologico
  • Per decorare:
  • fragole
  • albume d'uovo
  • zucchero semolato
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pastafrolla al cacao: polverizzare lo zucchero e poi unire tutti gli altri ingredienti. 20 sec. Vel.5. Mettere in frigo avvolta da pellicola.

    Preparare la crema: polverizzare zucchero e scorza di limone.

    Poi inserire tutti gli altri ingredienti. 10 min 90° Vel.4. Lasciare raffreddare.

    Stendere su una teglia da forno imburrata di circa 24 cm di diametro la pastafrolla al cacao. Praticare dei buchi con la forchetta sulla superficie e sui bordi ed in fornare a 180° per 20 min (comunque regolarsi per la cottura in base al forno che si possiede e allo spessore della pasta stesa). Dopo lasciar raffreddare e riporvi sopra la crema raffreddata.

    Preparare le fragole brinate:

    Lavare e asciugare delle fragole. Poi spennellarvi sopra l'albume precedentemente sbattuto, afferrando la fragola per il picciuolo e poi passarla nello zucchero semolato. Lasciare asciugare le fragole su carta assorbente per un paio di ore.

    Poi disporle a fantasia sulla crostata, aggiungendo altre decorazioni se si vuole.

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostata con fragole brinate
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