Gelato cioccolato al peperonci

Preparazione della ricetta

Tritare il cioccolato fondente a turbo, aggiungere il cacao, lo zucchero, il latte e il peperoncino piccante, la maizena, cuocere a 80° per 7 minuti a vel 4, aggiungere la panna fresca e mescolare un pochino a vel 3-4. Far raffreddare in contenitore d’acciaio e passare in congelatore, quando è ghiacciato tagliare a pezzi e mantecare 3’ a vel 4 (fatelo in due tempi, tutto il motore soffre e tende a forzare), ripetete l’operazione tre volte. Consiglio se avete paura che pizzichi troppo fate un cucchiaino scarso poi aumenterete la volta successiva, a noi è piaciuto abbastanza deciso!