PARFAIT DI MANDORLE è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 14-06-2002

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

150 gr. di zucchero, 200 gr. di mandorle pelate, 100 gr. di latte, 10 gr. di gelatina in fogli, 4 uova, 125 gr. di burro morbido, salsa al cioccolato e fiocchi di panna montata per guarnire.

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Preparazione della ricetta

Polverizza lo zucchero 20 sec. vel. Turbo, trita le mandorle inserendole dal foro del coperchio con le lame in movimento: 20 sec. vel. Turbo, poi unisci il latte, la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata e cuoci per 2 Min. a Temp. 70° vel. 4. Dal foro del coperchio con le lame in movimento aggiungi il burro a pezzi e i tuorli uno alla volta, lavorandoli per 20 sec. a vel. 7. Versa in una ciotola e lascia raffreddare. Dopo aver lavato e asciugato il boccale, disponi la farfalla e monta gli albumi a neve. Infine incorporali al composto, versa in uno stampo rettangolare e poni in frigorifero. Sforma il parfait dopo qualche ora guarnendolo con salsa al cioccolato e fiocchetti di panna montata.