Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
20
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 22-03-2021
modificata: 21-02-2022
Ingredienti
Per le sfince
- 250 grammo di acqua
- 50 grammo di strutto
- 1 cucchiaino raso di sale
- 250 grammo di farina
- 5 uova
Per la crema
- 700 grammo di ricotta di ottima qualità
- 90 grammo di zucchero
- q.b. gocce di cioccolato
Terminare la preparazione
- q.b. zucchero a velo
- q.b. Frutta candita
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel boccale inserire l’acqua, lo strutto e il sale 5 min 100 gradi vel 1.
- Aggiungere la farina 20 sec vel 4.
- Lasciar raffreddare 10 minuti.
- Azionare vel 5 e aggiungere dal foro del coperchio le uova una alla volta a intervalli di 5 secondi una dall’altra.
- Una volta aggiunto l’ultimo uovo proseguire per 30 secondi sempre a vel 5.
- Scaldare abbondante olio di arachidi e, una volta a temperatura, versare due cucchiai di impasto.
- Quando le sfince inizieranno a dotarsi e a formare delle crepe, picchiare con delle bacchette (tipo quelle cinesi) la superficie delle sfince in modo che le crepe si allarghino.
- Le sfince saranno pronte quando saranno raddoppiare di volume, avranno formato una grande spaccatura al centro e galleggeranno sulla superficie dell’olio.
- Metterle su una gratella a raffreddare.
- Mettere la ricotta e lo zucchero in un piatto e con una forchetta amalgamare il tutto.
- Lasciar riposare per un’ora e poi passare la ricotta attraverso un setaccio a maglie strette.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
- Distribuire la crema sulle sfince solo al momento di servirle e guarnire con frutta candita.
Per le sfince:
Per la crema:
Terminare la preparazione:
Consiglio
Non mettete le sfince già farcite in frigo, piuttosto tenete la crema in frigo e distribuitela sulle sfince al momento di servirle.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Grazie mille! ♥️
Complimenti per la prima pagina ! 👏👏👏
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