Plum-cake al cioccolato fondente è un ricetta creata dall'utente Marzia1804. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

10min

Total

55min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Marzia1804

published: 23-09-2024

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Ingredienti

Plum-cake al cioccolato fondente

150 grammi di cioccolato fondente sciolto
200 grammi di burro a temperatura ambiente
150 grammi di zucchero
4 uova, i tuorli separati dagli albumi
200 grammi di farina tipo 00
50 grammi di amido di mais
50 grammi di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
50 grammi di latte

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Posizionare la farfalla e inserire nel boccale gli albumi e un pizzico di sale 2 minuti 37 gradi vel 3,5. Una volta montati a neve trasferirli in una ciotola e riporla in frigo.
Sempre con la farfalla inserita, montare il burro bello morbido con lo zucchero 2 minuti velocità 4.
Azionare nuovamente velocità 4 e, dal foro del coperchio, inserire uno alla volta i tuorli facendoli amalgamare per bene al composto.
Aggiungere il cioccolato sciolto 30 secondi velocità 4.
Rimuovere la farfalla e aggiungere la farina, l'amido, il cacao e il lievito 30 secondi velocità 4.
Aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia 30 secondi velocità 4.
Per ultimo, con la spatola, incorporare gli albumi facendo dei movimenti dal basso verso l'alto.
Versare il composto in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato o rivestito con carta forno, infornare a 180 gradi per 45 minuti circa.
Lasciar raffreddare completamente prima di estrarre il plum-cake dallo stampo.

Consiglio

Il plum-cake avrà una consistenza morbida all'interno, come una caprese,se lo si vuole più compatto prolungare la,cottura di 5-10 minuti, in ogni caso fare la prova dello stecchino.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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