TIRAMISU AL ,LIMONE

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Preparazione della ricetta

TIRAMI SU AL LIMONE QUESTA NON è UNA MIA RICETTA MA UNA CORREZIONE

INGREDIENTI : 2 PACCHETTI DI SAVOIARDI BASTANO E AVVANZANO
IO PERSONALMENTE LA PROSSIMA VOLTA USERò UN PAN DI SPAGNA COTTO IN UNA TEGLIA BASSA

150GR. DI CIOCCOLATO BIANCO

PER LA CREMA :4 UOVA , 120 GR. DI ZUCCHERO A VELO, 500GR. DI MASCARPONE NON USATE IL GRANAROLO perché SI RISCHIA CHE DIVENTI BURRO
SUCCO DI LIMONE , VANILLINA,

PER LO SCIROPPO :300GR. DI ACQUA ,SUCCO DI 2 LIMONI, 120 GR. DI ZUCCHERO ,1/2 MISURINO DI LIMONCELLO

FARE LO ZUCCHERO A VELO

PULIRE BENE IL BOCCALE
USARE SOLO 2 ALBUMI E UN PIZZICO DI SALE MONTARE A NEVE BEN FERMA CON LA FARFALLA 3 MINUTI 40° VEL 2 / 3 TIRARLI VIA E METTERE IN FRIGORIFERO

TOGLIERE LA FARFALLA E DA QUESTO MOMENTO NON FERMARE Più IL BIMY ALTRIMENTI LA CREMA SI SMONTA : 4 TUORLI MONTARLI CON LO ZUCCHERO A VELO 3 MINUTI VEL 2 AGGIUNGERE SEMPRE A VELOCITà 2 UN CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE FILTRATO E LA VANILLINA COL CUCCHIAIO DAL FORO IL MASCARPONE ABBASSARE A VEL 1 E PER ULTIMO PER POCHISSIMO TEMPO GLI ALBUMI METTER DA PARTE
PER LO SCIROPPO SENZA LAVARE IL BOCCALE INSERIRE L’ACQUA , IL SUCCO DEI LIMONI , LO ZUCCHERO 10 M. V. 2 90°
AGGIUNGERE IL LIMONCELLO E PROSEGUIRE PER ALTRI 2 MINUTI V. 2 90°
INZUPPARE I SAVOIARDI NELLO SCIROPPO E DISPORLI IN MODO REGOLARE IN UN VASSOIO RICOPRIRE CON UNO STRATO DI CREMA E CONTINUARE FINO L’ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI
TERMINARE CON LA CREMA E RICOPRIRE CON SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO
BIANCO
RIPORRE IN FRIGO PER ALMENO 3 ORE