Tirami-Su all'Ananas è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

0min

Total

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 28-11-2003

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

4 uova; 16-20 cucchiainidi zucchero (secondo i gusti, con più zucchero i tuorli montano meglio); 250 g di mascarpone (per un tirami su più sodo e poco attento alla linea, si possono mettere 500 g di mascarpone); 1 barattolo di ananas sciroppato; 1/2 bicchiere di latte; 300 g ca. di biscotti gentilini (che nel tirami su li preferisco ai savoiardi)

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Accessori che ti serviranno

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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

In una ciotola versare il succo dell'ananas sciroppato e mischiarlo con il latte e tagliare a dadini l'ananas in un'altra ciotola. Montare gli albumi a neve come da ricettario base e mettere da parte. Lasciare la farfalla e montare tuorli e zucchero per 1-2min vel 3 quindi a vel 1 amalgamare il mascarpone e aggiungere gli albumi spatolando. Bagnare i gentilini nel succo di ananas e latte disporli nel contenitore senza sovrapporli e versare un po' di crema, quindi alcuni pezzetti di ananas. Continuare gli strati fino ad esaurimento della crema e finire con i pezzetti di ananas, guarnire con poco cioccolato fondente grattugiato, coprire e porre in frigo per almeno 3 ore, per permettere alla crema di "fermarsi" e solidificarsi un po'. Io ho provato questa ricetta anche con 500g di mascarpone e il risutato è migliore secondo me anche se molto più ingrassante. Ciao.