- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- Biscotti savoiardi circa 300-350 g
- 5 tuorli+5 albumi
- 100 g di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 40 gdi cognac, o rum, o cointreau
- 50 g di cacao amaro
- 500 g di caffè ristretto
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Tenere pronti i biscotti. Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare Nel :tmlocked: pulito e asciutto Posizionare la farfalla, versare gli albumi senza far cadere il rosso, montare:7 min. 37° vel. 4, tenere da parte. Versare nel boccale i tuorli e lo zucchero: 5 min. vel. 4 Aggiungere il mascarpone ,incorporare: 15 sec. vel. 3 Incorporare gli albumi: 15 sec. vel. 2. Unire il liquore al caffè.Bagnare la base dei biscotti, e fare un primo strato nel piatto dove si andrà a servire il dolce, coprire i savoiardi con uno strato della crema al mascarpone Proseguire a strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminare con la crema. Ricoprire con cacao amaro fatto cadere da un colino. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore. In effetti è il tiramisù alla crema di mascarpone
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Commenti
La crema è troppo liquida, nonostante abbia incorporato gli albumi montati a neve con la crema al mascarpone, usando un cucchiaio di legno e mescolando dall'alto verso il basso , come è sempre stato raccomandato per evitare di smontare tutto!
Ciao! ho fatto il tiramisù con i biscotti oro saiva, e all interno un filo di nutella ragazzi è buonisssssssssssssiiimaaaaaa
:O che brutta esperienza.....peccato non aver letto prima i commenti..... mai venuta una crema così liquida! I savoiardi galleggiano.ora è in frigo e ci starà fino a domani speriamo si solidifichi un po'
un vero disastro!!! Avevo già provato questa ricetta e anche le altre volte la crema era uscita troppo liquidaaaaaaa!!! Così anche oggi...tutto da buttareeee!!! UNA VERA DELUSIONE!!!!! Con il frullatore elettrico non ho mai avuto problemi.... che schifezzaaaaa!!! Devo cancellare questa ricetta per evitare di incorrere nello stesso errore un'ennesima volta!!
e consiglio vivamente di eliminare la ricetta dal sito!!!!
...che peccato!!!...ieri pomeriggio, avendo amici la sera a cena a mangiare la pizza prima del derby..ho ben pensato di prepare il tiramisu come dessert attingendo da questa ricetta!!..ahimè impresentabile, non l'ho potuto servire, TROPPO LIQUIDA LA CREMA AL MASCARPONE PERCHE'?!?!?!?!?!...purtroppo, non avendo neanche più uova e mascarpone per rifarlo ed essendo chiusi i negozi e/o centri comm.li in zona (era domenica!!) mi sono dovuta arrangiare andando in pasticceria a comprare dei pasticcini....che figuraccia!!!...però se si potesse sapere l'errore, potrei riprovarla.....ho solo un dubbio: gli albumi li ho montati a neve con la farfalla ed erano spumosissimi!!! Ma anche il passaggio successivo (tuorli + zucchero etc.) deve sempre lasciare nel bimby la farfalla o la devo togliere?...forse è questo l'inghippo...attendo vs. info, grazie Elena
forse perchè risulti meno liquido bisognerebbe prima montare gli albumi poi la panna e mescolare la crema mascarpone a bassa velocità.io preferisco ai savoiardi i pavesini provateli !
Lunedì la riproveremo come da correzioni.
Grazie e buon weekend
Con questa Ricetta in effetti c'è stata un pò di confusione dovuta alla crema al mascarpone che di solito si serve in coppette e si accompagna con una torta... o biscotti particolari (non per chi fa la dieta ma per i golosi!).
Grazie a gioggiò abbiamo capito (per lo meno speriamo) che il liquore è meglio metterlo con il caffè anziché nelle uova montate per fare il tiramisù. Mentre, per la crema al mascarpone (che si trova qui nel Ricettario) giustamente va messo nelle uova montate.
Comunque il sistema di lavorare insieme allo zucchero le uova intere, come ha fatto gioggiò, è valido.
Quindi correggiamo la Ricetta riportando le giuste quantità. Grazie a tutti.
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Ma perchè il TEAM dice che ci vogliono per 100 gr di mascarpone 1 uovo e 1 cucchiaio di zucchero e poi nella ricetta mettono 4 uova e non 5 su una quantità di 500gr di mascarpone???
ciao e grazie
io non ho provato questa ricetta ma confesso di aver provato in vari modi e il risultato..... sempre liquido!!!!! confermo con altri commenti, con lo sbattitore elettrico la crema è sempre riuscita benissimo.... attendo suggerimenti per un tiramisu strepitoso!!!!!
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