gelato fior di latte

Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale latte, panna, zucchero e sale: 7’ – 80° - vel 3. Quando il composto sarà tiepido, unire vanillina 5” – vel 2. Versare in un contenitore di acciaio con coperchio ermetico possibilmente x gelati.. a raffreddamento congelare e poi rimettere nel boccale del bimby e rispatolare a vel 4 x 4 minuti senza misurino in modo che incorpori + aria possibile
Ricongelare e ripetere la stessa operazione almeno 3 volte
La ricetta mi è stata data da raffa ed è stata provata e modificata
Mi sono ritrovata un buon gelato senza ghiacciolini e con l’operazione di ricongelare e rispatolare almeno x 3 volte potete fare grosse quantità di gelati da surgelare .
Vi ritrovate i gelati pronti in vari gusti da servire senza mai + rispatolare con il servetto dosatore pallina x gelati.
Aggiungendo e incorporando lentamente delle codette di cioccolato oppure grattugiando del cioccolato fondente vi ritrovate la famosa stracciatella