PANE CON KEFIR E PASTA MADRE è un ricetta creata dall'utente bebabimby. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane Pane

Preparazione

6h 0min

Total

6h 50min

porzione/porzioni

3 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da bebabimby

published: 02-03-2020

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Ingredienti

IMPASTO

200 gr di kefir semi denso
170 gr di acqua
10 gr di miele
140 gr di pasta madre
150 gr di farina integrale
400 gr di farina manitoba
12 gr di sale

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Nel

inserite, kefir, acqua, miele e pasta madre in pezzi, vel.3.5/20 sec.
Aggiungete in ordine gli altri ingredienti, 3 min./vel.

.
Raccogliete l'impsto e formate una palla che farete riposare in una capiente ciotola per 3 ore. Trascorso il tempo, dividete l'impasto in tre panetti di uguale peso e date la forma di un filoncino. Adagiate i tre filoncini sulla leccarda rivestita di carta forno e fate lievitare nel forno con lampadina accesa fino al loro raddoppio. Nell'attimo prima di infornare, fate tre incisioni trasversali per ogni filoncino. Cuocete a 230 gradi per i primi 10 minuti, poi a 200 gradi per 40 minuti.

Consiglio

Il kefir che utilizzerete deve avere la consistenza tipo yogurt da bere, se è di vostra produzione ed è denso, regolatevi con l'acqua.
Se non lo trovate o non avete abbastanza kefir, lo potete sostituire con yogurt bianco.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.