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Preparazione
3h 0min
Total
3h 15min
porzione/porzioni
24
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 11-09-2017
modificata: 12-09-2017
Ingredienti
focaccia alta
- 750 grammi farina tipo 00
- 60 grammi patate o fiocchi di patate
- 600 grammi acqua
- 75 grammi olio extravergine di oliva
- 3/4 cubetto lievito di birra fresco
- 20 grammi zucchero
- 20 grammi sale marino
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- inserire nel boccale la farina, le patate o i fiocchi di patate, l'acqua, l'olio, il lievito e lo zucchero: vel.
"velocità spiga" 5 min.; aggiungere il sale: vel. "velocità spiga" 5 min.
Trasferire l'impasto in una ciotola per la lievitazione. Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (dipende dalla temperatura del locale, circa 1-1 1/2 ore). Stendere poi in una placca da forno e dare la classica forma della focaccia; guarnire a piacere (con olive, o con cipolle, o con rosmarino, o con pomodorini,,,,,) oppure cospargere solo con del sale grosso.
Far lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume.
Infornare in forno ventilato caldo a 185°C per circa 15 minuti (io ho la funzione cottura pane nel mio forno ed uso quella)
per fare l'impasto:
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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