Paella di verdure

Preparazione della ricetta

Preparare le verdure:

Tagliare le falde di peperoni a quadretti. Tagliare la melanzana a quadrotti di 2 cm e metterli a bagno in aqua e sale per 10 min, poi scolare e asciugare con carta assorbente da cucina.

2) Trittare uno spicchio d'aglio: 3 SEC/VEL. 7, riunire sul fondo con la spatola

3) Aggiungere 30 g i olio, i peperoni, un pizzico di sale, cuocere: 12MIN./100°/"antiorario" /VEL. Togliere e mettere da parte.

4) Nel boccale pulito tritare il prezzemolo e lo spicchio d'aglio rimasto: 3 SEC./VEL.7. Riunire sul fondo con la spatola.

5) Versare l'olio rimasto e i cubetti di melanzane, cuocere: 8MIN./VAROMA/"antiorario" /VEL."velocità soft" . a fine cottura controllare il sale e mettere da parte.

Preparare il riso:

1) Versare nel boccale l'acqua con il sale, la bustina di zafferano e i piselli, portare a bollore: 10min./100°/"antiorario" /vel.1.

2)Versare il riso e cuocere senza misurino: 14 min./100°/"antiorario" /vel.1.

3) Scolare il riso con  i piselli e passarlo per un secondo sotto l'acqua fredda, scolare e versare in una pirofilada portaa.

4) Unire le melanzane e i peperoni e mescolare delicatamente, irrorare con un filo di olio, le foglie di basilico spezzettatee  i pomodori ciliegino.

5) Servire subito