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Preparazione
30min
Total
50min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 23-04-2013
modificata: 24-04-2013

Ingredienti

per le crespelle

  • 250 grammi latte
  • 100 grammi farina di grano saraceno
  • 30 grammi burro
  • 50 grammi farina bianca
  • 2 uova
  • Sale qb

per il ripieno

  • 400 grammi punte di asparagi
  • 150 grammi prosciutto cotto tagliato a dadini
  • 50 grammi Parmigiano grattugiato
  • 250 grammi besciamella, come da libro base
  • 1 porro
  • olio evo
  • burro e sale qb
  • basilico

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    crespelle
  1. inserire nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" le uova un pizzico di sale le farine setacciate  il burro morbido e il latte 30 sec. vel. 3

    lasciate riposare la pastella in una ciotola per qualche minuto

    fate scaldare una padella antiaderente con poco burro

    versate con un mestolino poca pastella fare colorare da entrambi i lati e procedete così con l'altra pastella  (circa 10/11 crespelle)

    lavate le punte di asparagi mettetele nel cestello con 250 grammi di acqua

    10 mn 100° vel.1

    toglitele dal cestello

    fate appassire il porro in una padella

    con poco olio regolate di sale e fate cuocere 5 mn circa aggiungete la salsa besciamella il parmigiano il prosciutto cotto amalgamate delicatamente il tutto

    farcite le crespelle con il composto arrotolate  e disponetele in una teglia imburrata passatele in forno 10 mn a 200°

    decorate con basilico e servite caldo

Consiglio

quando fate le crespelle versate il mestolino di pastella e fate roteare la padella in modo da ricoprire bene il fondo

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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crespelle di grano saraceno

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