Maltagliati con ceci e lardo

Preparazione della ricetta

Preparazione maltagliati:

verso nel "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti 3 min. vel. "velocità spiga" .

Togliere l'impasto dal boccale, compattare formando una palla e lasciare riposare in una ciotola coperta da pellicola per circa 30 min.

Una volta riposata, stendere la pasta con il mattarello (per le più brave) o con la macchinetta (come ho fatto io) molto sottile.

Tagliare le striscie di pasta con una rotella in forme irregolari.

 

Preparazione condimento:

In questo caso non ho utilizzato il bimby solamente perchè volevo saltare in padella la pasta per fare assorbire meglio il condimento.

Mettere il una padella (saltapasta) pochissimo olio uno spicchio di aglio schiacciato, il lardo tagliato a striscioline e 2 rametti di rosmarino interi, far rosolare per qualche minuto.

Aggiungere i ceci precedentemente lessati ( o utlizzare quelli in scatola) e far cuocere per circa 10 min. , poi togliere il rosmarino e l'aglio. Nel frattempo cuocere i nostri maltagliati in acqua bollente, scolarli al dente e versarli nella pentola e saltare il tutto per qualche minuto a fuoco vivace, se necessario aggiungere un po di acqua di cottura della pasta.

Impiattare e Buon appetito.

Ovviamente il condimento si può preparare anche con il bimby.