- Bimby ® TM 5
Ingredienti
- 130 grammi riso Carnaroli
- 1 scalogno
- 15 grammi burro
- 20 grammi Speck a dadini
- 325 grammi Birra Weiss o Scura
- 1/2 dado brodo granulare
- mezzo bicchiere acqua
- 1 cucchiaino di sale
Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Pulire e mettere lo scalogno nel
"coperchio chiuso" e tritare 5 sec. vel. 5, con la spatola riunire sul fondo.Aggiungere i 15 gr di burro e lo speck tagliato a dadini nel
"coperchio chiuso" insaporire: 3 min a temp. 120°C vel 1Aggiungere i 130 gr di riso tostarlo a 120°C per 3 min a vel 1 senza misurino e attivare la modalità
"antiorario" Sfumare inizialmente con 60 gr di birra e cuocere per 1 min. 100°
"antiorario" velocità 
"velocità soft" senza misurinoAggiungere a questo punto la birra restante, mezzo bicchiere di acqua ed il sale, il dado, mescolare bene a fondo con la spatola; cuocere per 12/13 min a temp. 100° in modalità
"antiorario" velocità "velocità soft" (la cottura del riso va controllata eventualmente allungata) non mettete il misurino ma usare il cestello per gli schizzi.A cottura ultimata mescolate e lasciate riposare qualche minuto il riso!
BUONA SCORPACCIATA!!!
Per il preparare il Risotto allo Speck e Birra cominciare così:
Consiglio
Il consiglio è di scegliere una birra da un sapore importante così da caratterizzare molto il piatto, se siete amanti della birra saprete riconoscere le note più o meno "maltate" forchettata dopo forchettata.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Adattissima per la stagione autunnale!!!
"Uno stomaco vuoto non è mai un buon consigliere politico. "
Veramente buono!!! Ho messo il doppio dello speck perchè siamo golosi... un ottimo risotto! Complimenti e grazie per la ricetta!
ciao!! questa ricetta mi ispira un sacco!!!! come posso fare per adattarla al TM31?? grazie!!
Fatto! ci è piaciuto, non ho proprio seguito alla lettera ma l'idea l'ho presa da te!
ho messo più burro e più speck
ti do un sacco di stelle!
"Il cibo che mangi può essere o la più sana e potente forma di medicina o la più lenta forma di veleno"
Ottimo piatto ! Complimenti
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