Primi piatti

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
2 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 28-05-2015
modificata: 09-05-2022
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Ingredienti

Risotto alla crema di peperoni

  • 1 scalogno
  • 2 peperoni medi
  • 160 grammi riso Carnaroli
  • 1 dado
  • 30 grammi olio extravergine di oliva
  • 60 grammi vino bianco
  • 1 cucchiaino raso sale fino
  • 1 cucchiaino raso paprika
  • 20 grammi burro
  • 30 grammi Parmigiano grattugiato
  • 300 grammi acqua
  • 70 grammi latte
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" il parmigiano tritare 10 secondi vel. 7 e mettere da parte.
  2. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" i peperoni tagliati a pezzi e lo scalogno e frullare 15 sec. Vel. 7.
  3. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio il sale e cuocere 4 minuti a 90° velocità soft"velocità soft" .
  4. Aggiungere il riso e il vino e SFUMARE 5 min. a VAROMA antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" senza misurino.
  5. Aggiungere l'acqua e il dado e cuocere 15 minuti (o il tempo indicato sulla confezione e in base ai propri gusti) 100° antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" .
  6. A 5 minuti della fine della cottura aggiungere il latte.
  7. Aggiungere burro e parmigiano grattugiato e mescolare 1 minuto antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" .
  8. Lasciare mantecare nel boccale un paio di minuti prima di servire.

Consiglio

Intorno ai 12/13 minuti di cottura assaggiare il riso per testarne la cottura e la sapidità, aumentare o diminuire il tempo a seconda del grado di cottura e aggiustare di sale se necessario.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Risotto alla crema di peperoni
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