- Bimby ® TM 5
Ingredienti
RISOTTO ACE (ARANCIA/CAROTA/LIMONE)
- 1 spicchio scalogno
- 30 grammi olio extravergine di oliva
- 1/2 limone, preferibilmente biologico
- 1 arancio, preferibilmente biologico
- 400 grammi riso integrale
- 100 grammi vino bianco
- 650 grammi acqua
- 1 cubetto dado per brodo vegetale (dose per 1l)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere due carote medie nel
"coperchio chiuso" e tritare 6 sec vel 7 togliere dal bimby e mettere da parte
Mettere lo scalogno nel"coperchio chiuso" e tritare 6 sec Vel 7Aggiungere l olio e far soffriggere 3 min 100° Vel 1
Inserire la scorza di mezzo limone 10 sec Vel 6
Aggiungere il riso e tostarlo 1 min
"antiorario" Vel 1Aggiungere 100 gr vino bianco e sfumare 1 min
"antiorario" Vel 1 Aggiungere l acqua e il dado vegetale e cuocere per 10 minuti 100°
"antiorario" Vel 1Aggiungere le carote tritate in precedenza e continuare la cottura per altri 20 min 100°
"antiorario" Vel 1 senza misurino (per far addensare un po’..)Dopo i 30 min aggiungere il succo di un’arancia e di mezzo limone filtrato con un colino a maglie strette e continuare la cottura per altri 5 min sempre
"antiorario" Vel 1 e sempre senza misurino (controllare però la cottura e se restringe troppo aggiungere pochissima acqua)Aggiungere una spolverata di pepe se gradite
Impiattare con fettine di arancia e limone e servire
Consiglio
Nel caso si utilizzasse riso carnaroli/arborio le carote tritate precedentemente vanno messe insieme all'acqua e brodo vegetale e 5 minuti prima della fine della cottura del riso va aggiunta la spremuta arancia/limone
Buon appetito
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
La ricetta è stata già testata da me prima di essere pubblicata ed ha ottenuto ottimi riscontri