Risotto speck e funghi porcini secchi è un ricetta creata dall'utente onix88. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

35min

Total

35min

porzione/porzioni

2 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da onix88

published: 18-01-2016

modificata: 18-01-2016

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Ingredienti

30 grammi funghi porcini secchi
100 grammi Speck a fettine
1/4 pezzo cipolla rossa media
30 grammi olio evo
200 grammi riso Arborio
80 grammi vino rosso, (un misurino)
500 grammi acqua calda
1 porzione dado Bimby per brodo
q.b. sale

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Mettere i funghi porcini secchi in ammollo con acqua tiepida per 15-20 minuti

Inserire nel "coperchio chiuso" lo speck (io ho usato le fettine di speck che ho arrotolato su sé stesse a formare delle palline, private del grasso) e tritare per 10 secondi a velocità 6, riunire poi con la spatola sul fondo

Inserire la cipolla rossa nel "coperchio chiuso"

Scolare i funghi, sciacquarli e inserirli nel "coperchio chiuso" , tritare il tutto per 5 secondi, velocità 6 e riunire sul fondo con la spatola

Aggiungere l'olio ed azionare per 3 minuti, 100°, velocità "velocità soft" senza misurino

Posizionare la farfalla

Unire il riso ed il vino e sfumare per 3 minuti, 100°, "antiorario" , velocità "velocità soft" senza misurino

Aggiungere l'acqua ed il dado (io ho usato una porzione e mezza di quello granulare) e cuocere per 16 minuti, 100° "antiorario" , velocità "velocità soft" senza misurino; eventualmente allungare la cottura se piace un riso più asciutto

Servire e regolare di sale

------BUON APPETITO------

Consiglio

per il dado: negli ingredienti ho inserito il dado Bimby per brodo, io ho usato una porzione e mezza di quello granulare

per lo SPECK: potete usare lo speck in dadini (come letto nella ricetta di lalla1981, da cui ho tratto spunto) oppure le fettine che farete a "palline"riguardo alla cottura: con riso ARBORIO e cottura di 16 minuti viene un riso asciutto, se piace più "acquoso" ridurre la cottura

Con queste dosi vengono due porzioni abbondanti, io la porzione che non mangio la metto in frigo, coperta da pellicola trasparente e la riscaldo per il pasto successivo in una padella, aggiungendo un po' d'acqua.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.