Preparazione
40min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
--
--
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 5
published: 22-07-2019
modificata: 22-07-2019
Ingredienti
Impasto
- 300 grammi farina tipo 00
- 5 uova
- 15 grammi zucchero
- 1 cubetto lievito di birra
- 100 grammi burro
- 1 pizzichi sale
Per lo sciroppo:
- 400 grammi acqua
- 400 grammi zucchero
- 100 grammi Rum
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nel boccale: 40 sec.vel. 6
2. Poi: 1 min. vel. Spiga
3. Lasciare lievitare per circa un'ora nel boccale, poi impastare nuovamente: 1min. vel. Spiga
4. Versare l'impasto nello stampo per babà (imburrato) e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio del volume (circa 1 ora)
5. Infornare in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti circa - 1. Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero: 8 min. 60° vel.1
2. Aggiungere il rum 30 sec. vel. 3
3. Sfornare il babà e bagnarlo bene con lo sciroppo ottenuto sforma sfornare
Perbil babá:
Per lo sciroppo:
Consiglio
Stampo per babá da 28 cm
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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