- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per i biscotti
- 100 grammi di fiocchi di avena integrali, o classici
- 100 grammi di farina 0
- 40 grammi di farina di riso
- 70 grammi di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di semi di chia
- 30 grammi di acqua
- 20 grammi di olio evo delicato o di semi
- 90 grammi di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Per prima cosa mescolare in una tazza i semi di chia con l'acqua e lasciare in ammollo per 10 minuti. I semi a contatto con l'acqua diventeranno gelatinosi.
2. Inserire nel
"coperchio chiuso" i fiocchi di avena integrali polverizzare: 10 secondi/velocità turbo 3. Aggiungere nel
"coperchio chiuso" la farina 0, la farina di riso, lo zucchero, la vanillina e il cucchiaino di lievito amalgamare: 10 secondi/velocità 44. A questo punto aggiungere i semi di chia, l'olio e il latte: impastare 30 secondi/velocità 5.
5. Controllare dal foro del coperchio, con il bimby impostato a velocità 5 l'impasto, se si presenta granuloso, aggiungere un po' di acqua a filo dal foro del coperchio finché non assume una consistenza compatta.
6. Completate facendo compattare l'impasto per 20 secondi/velocità
"velocità spiga" 
7. Se l'impasto risulterà appiccicoso (a me no) non preoccupatevi è la gelificazione prodotta dai semini a contatto con liquidi. A questo punto potrete scegliere tra due opzioni (1) stendere l'impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno aiutandovi con un po' di farina e ritagliare le formine con il misurino.
In questa foto la variante con tris di cereali riso integrale, farro e miglio. Polverizzati a velocità turbo per 1 minuto. Al posto del lievito, in questa variante, ho messo mezzo cucchiaino raso di ammoniaca per dolci, che ha dato una friabilità e croccantezza sicuramente migliore del lievito ai biscotti.. qui anziché a mano ho proposto la versione matterello+formine..
8. oppure opzione (2) prendere dei pezzetti formare delle palline e schiacciarle, non molto spesse però, altrimenti i tempi di cottura si prolungheranno.
9. Ricoprire la leccarda con carta forno e adagiare i biscotti. Cuocere a 180 gradi pre-riscaldato ventilato per 15/20 minuti o comunque fino doratura. Regolatevi con il vostro forno.
Per i biscotti
Consiglio
I semi di chia sono piccoli semi privi di glutine quindi questi biscotti variando le farine possono essere mangiati anche da chi ha quest'intolleranza.
Sono ricchi in calcio, buone quantità di Omega 3, vitamina c, potassio, magnesio e ferro.
in questa ricetta grazie alla loro gelificazione a contatto con l'acqua creano un'amalgama che va a sostituire l'uovo
ottimi a colazione e merenda, sono indicati in regime dietetico
al punto 6: per renderli più golosi possono essere aggiunte scaglie di cioccolato o frutta secca
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Fatti ieri per mia figlia che in questo periodo non può mangiare una serie di cose
,
ho sostituito la farina 0 con la farina di tipo 2 e il latte con il latte di riso,
è veramente una bella alternativa per chi ha questi problemi.
Grazie per la ricetta Lucy
Antonella
grazie mille Claudia...sono davvero contenta che anche il tuo bimbo abbia apprezzato...sono leggerissimi ma gustosi... Grazie di cuore per il commento.. 😘
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Salvata!
Ero " venuta " sul tuo profilo x cercare un'altra ricetta (che poi farò )e mi sono imbattuta in questa. ...avevo tutti gli ingredienti e. ..voilà. ..biscotti appena sfornati (anche se si crepa dal caldo ne vale la pena )
Veramente buoni. ..anche mio figlio di 7 anni ha apprezzato !
Claudia
Fatti in versione gluteenfree..fiocchi di cereali senza glutine mix di farina e farina di riso....ho aggiunto un po di cioccolato al latte e nocciole a pezzi......sono molto croccanti!!!
patty
ciao AndreaFrancesca mi spiace davvero...io li faccio spesso e sicuramente son croccanti ma non duri, forse hai prolungato un po' la cottura in forno? se dopo 15 minuti sono morbidi non importa poi raffreddandosi si induriranno.. Ti dirò non mi è mai capitato che l'impasto risultasse liquido e li faccio una volta a settimana, anzi come ho scritto in ricetta a volte mi è capitato impastando di dover aggiungere un po di acqua filo... Ma mai impasto troppo liquido..
mi spiace davvero molto, credo sarà dipeso o da un errore del peso bilancia o da una cottura prolungata.. Grazie comunque per averli provati...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Provati ma purtroppo non sono venuti molto bene. L'impasto risultava estremamente liquido allora ho aggiunto un po' di farina, una volta diventato più sodo l'impasto era comunque molto appiccicoso: il risultato dopo la cottura sono state delle pietre praticamente
Avevo voglia di provarli ma non ho ancora trovato i semi di chia x cui ho messo un uovo e un gocco d'acqua.. Davvero buoni devo rifarli coi semi!
patty
Sì in effetti ho visto che si prestano per diverse preparazioni, tra l'altro ho letto che fanno molto bene, riguardo il loro costo, ho già visto un po' di negozi sia bio che supermercati, ovunque costano tanto, proverò a vedere ancora in altri supermercati, grazie mille di nuovoChe mondo sarebbe senza BIMBY
davvero gio, ti puoi sbizzarrire negli usi si prestano davvero in varie preparazioni.. Io ho la mia scorta in dispensa.. Ti dirò nei negozi bio costano parecchio, invece nei super nella norma, 50gr costano meno di 2€...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)