Biscottini natalizi delicati allo zenzero

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Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale il burro freddo del frigo, le farine, lo zucchero, il miele, l'uovo, il lievito e la vanillina.


Impastare "velocità spiga" per almeno 2 minuti, formare una palla e porla a riposare in frigorifero coperta di pellicola per elmeno un'ora.


Infarinare un ampio tagliere e ricoprire di carta forno una teglia.


Mentre il forno scalda a 180 °C, cominciare a stendere col mattarello la frolla, prendendone una manciata per volta affinchè non si scaldi, fino ad uno spessore di 5 mm circa.


Con dei tagliapasta natalizi (io ho usato Babbo Natale, pupazzo di neve, campanella, cavallino a dondolo, stella cometa, albero di Natale e 6 stelline di dimensione crescente per fare i 2 alberi grandi, infine 2 piccole ciambelle per far stare in piedi le stelline in cima agli alberi), ritagliare le formine e disporle sulla teglia senza farle toccare tra loro.


Infornare per circa 10', finchè i bordi iniziano a colorirsi, poi far raffreddare i biscotti su una gratella.
Nel frattempo sciogliere in una tazzina il cioccolato a bagnomaria e trasferirlo in un conetto formato arrotolando un rettangolo di carta da forno, al quale si deve tagliare la punta per poter aprire un foro per fare uscire il cioccolato.


Decorare i biscotti ponendo una goccia di cioccolato sotto ogni pallina e facendo decorazioni aggiuntive con le penne decorative.
Per gli alberi, impilare le stelle con le punte sfalsate dalla piu grande alla più piccola, poi far aderire alla stella più piccola la ciambelline con del cioccolato (dopo aver verificato che la stellina vi rimanga incastrata), infine far aderire le nocciole con il cioccolato alla stella rimanente e posizionarle con una punta al centro della ciambellina.


Eventualmente, preparare una scritta con il cioccolato d'avanzo.