Ingredienti
- PASTA:
- 400 gr. di farina tipo 00
- 100 gr. di zucchero
- 150 dr. di burro a pezzetti
- 2 uova
- RIPIENO:
- 800 gr. di ricotta di pecora ben sgocciolata (non freschissima, ma di almeno 2 giorni)
- 300 gr. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 50 gr. di gocce di cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Semolare lo zucchero del ripieno (350 gr.) [15 sec. - vel. Turbo] e mettere da parte
Mettere nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti della pasta [1 min. - vel. 3-4]Avvolgere la pasta nella pellicola e fare riposare in frigo per circa 40 min.
Nel frattempo, preparare la crema di ricotta: versare tutti gli ingredienti del ripieno tranne le gocce di cioccolato e amalgamare [2 min. vel. 4] A 30 sec. dalla fine aggiungere dal foro le gocce di cioccolato, impostando la vel. 3
"antiorario" Prendere un pò più di metà dell'impasto e sistemarlo nella teglia (precedentemente imburrata e infarinata - oppure di silicone) a mò di crostata (con i bordi rialzati)
Sistemare l'altra parte dell'impasto tra due fogli di pellicola e appiattirla con un mattarello, fino a diventare un disco grande tanto quanto la teglia. Mettere da parte.
Versare il ripieno nella teglia e coprire con il disco di pasta. Fare aderire bene i bordi, in modo che a fine cottura la torta sia tutta chiusa.
Cuocere in forno ventilato (preriscaldato) a 180°C per circa 50 minuti.
Uscita dal forno, fare raffreddare la torta. Appena fredda, rovesciarla su un vassoio rotondo e decorarla con zucchero a velo.
A piacimento, nella crema di ricotta si possono aggiungere anche i canditi. Non solo: sulla base, prima di versare il ripieno, si può aggiungere una piccola quantità di mandorle a scaglie.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Molto buona... Anche con le modifiche...
Magat
Avevo diversi dubbi.... Lo zucchero per il ripieno nella lista ingredienti é 300 ma nel procedimento 350... 50 gr non é poco..... Nella pasta non c'è lievito..?? E nel ripieno per farlo rapprendere non c'è uovo..??? ... Visto che comunque mi incuriosiva... Ho provato a fare di testa mia.... Ho messo 280 di zucchero... un cucchiaino di lievito e ho omesso l'uovo..... Ora é in forno.... Poi vi dirò se ho fatto bene o no a seguire il mio istinto...
Magat
molto buona!!!
Qualcuno sa darmi la ricetta della cassata al forno????
L'hai provata?
Consiglio di usare ricotta molto asciutta, anche di 4 gg.
Tanto in frigo si mantiene benissimo!!!
Carla, è come quella che ti dicevo ma con la frolla divera. La voglio provare
Carla, è come quella che ti dicevo ma con la frolla divera. La voglio provare
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!