Ingredienti
- 500 grammi farina di grano duro (rimacinata)
- 250 grammi acqua
- 1/2 bicchiere olio e.v.o.
- 1/2 cubetto lievito di birra
- 15 grammi sale
- 1 lattina polpa di pomodoro
- 2 cipolle bianche sminuzzate
- 1 panetto di mozzarella
- q.b. caciocavallo stagionato grattugiato
- 6 foglie basilico
- q.b. altri condimenti a piacere, (prosciutto, funghi, wurstel, ecc..)
- q.b. origano
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
In una terrina prepariamo la polpa di pomodoro condita con sale, origano, un filo d'olio, basilico e cipolla e lasciamola riposare in frigo per insaporirsi.
Prima di sporcare il Bimby con l'impasto, preparare tutti i condimenti della pizza desiderati: ogni ingrediente (separatamente) va inserito nel
"coperchio chiuso" e sminuzzato con qualche colpo di Turbo e messo da parte.Mettere acqua, sale, zucchero, olio e lievito nel
"coperchio chiuso" (10 sec. - vel. 3)Aggiungere la farina e impastare (4 min. - vel.
"velocità spiga" - 37°C)Lasciare a riposo l'impasto per almeno 3 ore o anche di più.
Completata la lievitazione, stendere la pasta nelle teglie da pizza precedentemente oleate con olio d'oliva (no carta forno!) L'impasto è molto morbido, quindi consiglio di ungersi anche le mani per poter lavorare la pasta. Si può fare lo strato di pasta più o meno alto, a seconda delle preferenze. Dopo aver steso la pasta, bucherellare con la forchetta e condire con il pomodoro e tutti gli altri ingredienti.
La tradizionale pizza siciliana è piuttosto spessa e viene condita con pomodoro, caciocavallo grattugiato e acciughe. Ma io personalmente ho rivisitato la ricetta, eliminando le acciughe e aggiungendo mozzarella, prosciutto, wurstel, ecc..
Diciamo che questo tipo di pizza prende spunto dalla tradizione siciliana per l'impasto, ma si sposa perfettamente con tutti i tipi di ingredienti utilizzati comunemente nelle pizzerie.
Cuocere in forno tradizionale (no ventilato!) al massimo della temperatura per circa 30 min (dipende dallo spessore della pasta)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buona pasta!l'unica cosa come si fa a mettere 37 gradi mentre impasta?? A me nn l'ha preso.... Sono una principiante PREMETTO!
scusami,ma una volta steso l'impasto, bisogna farlo lievitare di nuovo o si ricopre subito di pomodoro e si inforna?
dani
Sono davvero contenta che ti sia piaciuta!
Hai sperimentato diverse varianti? Con ingredienti vari? Io una volta l'ho fatta anche con tonno e cipolla (che piace tanto a mio marito)
Il bello della pizza sta proprio in questo: basta avere un buon impasto x la base e tutto il resto.....è solo questione di gusti e di fantasia!
Grazie Shirling!
Il mio ricettario si arrichisce di foto!