Preparazione
10min
Total
40min
porzione/porzioni
8
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 09-11-2014
modificata: 01-09-2017
Ingredienti
Per i cantucci
- 250 g zucchero
- 2 uova a temperatura ambiente
- 60 g burro morbido
- 1 bustina di vanillina in polvere
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico sale
- 400 g farina 00
- 60 g mandorle sgusciate e pelate
- 120 g mandorle sgusciate
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire la placca da forno con carta da forno bagnata e strizzata.
- Sminuzzare i 60g. di mandorle sgusciate e spelate: 10 sec./vel. 7 e mettere da parte.
Polverizzare 100 g di zucchero 15 sec./vel. 10 e tenere da parte. - Mettere nel boccale i restanti 150 g. di zucchero e le uova e amalgamare : 30 sec./vel. 3
- Aggiungere il burro morbido, la vanillina e amalgamare: 40 sec./37°C/vel. 4
- Unire il lievito, il sale e amalgamare: 30 sec./37°C/vel. 4
- Aggiungere le mandorle sminuzzate in precedenza e la farina e impastare: 2 min./
"coperchio chiuso" 
"velocità spiga" - Aggiungere i 120g. di mandole sgusciate e impastare: 1min./"coperchio chiuso" "velocità spiga"
- Cospargere il piano di lavoro con lo zucchero a velo e trasferirvi l'impasto.
- Lavorare velocemente l'impasto con le mani. Formare dei rotoli alti ca 2 cm., larghi 3 o 4 cm. mentre per la lunghezza tenere come riferimento quella della placcada forno. Posizionare i rotoli sulla placca da forno ben distanziati tra loro.
- Cuocere in forno per 20 minuti (175°C). Togliere dal forno e tagliare subito i rotoli obliquamente con un coltello da pane. Lasciar raffreddare i cantucci e cuocere in forno per altri 10/15 minuti (160°C). Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
- Servire a temperatura ambiente accompagnati con Vin Santo o Passito di Pantelleria.
Consiglio
La differenza di questa ricetta di cantucci rispetto ad altre è la presenza di mandorle pelate sminuzzate nell'impasto che rendono i dolcetti ancora più golosi.
Se non avete mandorle pelate potete sostituirle con farina 00 nella stessa dose prevista (60g).
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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