Preparazione
10min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
15
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
Chiffon cake alla panna e fragole
- 6 uova
- 1 bustina cremor tartaro, 8 grammi
- 1 limone, bio, la scorza
- 300 grammo farina 00
- 300 grammo zucchero
- 1 pizzico sale
- 200 grammo fragole
- 120 grammo olio di semi
- 1 bustina lievito in polvere, per dolci
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 170°C e preparare sul piano di lavoro uno stampo da chiffon cake (Ø 24 cm) (vedere consigli).
Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale gli albumi e il cremor tartaro, montare: 5 min./37°C/vel. 4. Togliere la farfalla, trasferire gli albumi montati in una ciotola e tenere da parte. Lavare e asciugare il boccale.
Mettere nel boccale la farina 00, lo zucchero, il sale e la scorza di limone, polverizzare: 20 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere le fragole e frullare: 20 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Unire l’olio di semi di girasole, i tuorli e il succo di limone, mescolare: 20 sec./vel. 5.
Unire il lievito e amalgamare: 10 sec./vel. 5. Trasferire il composto in un ciotola. Unire gli albumi montati a neve e, con una spatola da pasticceria, incorporarli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Versare il composto nello stampo da chiffon cake e cuocere in forno caldo per 50 minuti (170°C). Togliere con attenzione dal forno e capovolgere subito lo stampo. Lasciare raffreddare completamente la torta all’interno dello stampo capovolto (vedere consigli).
Sformare su un piatto da portata e servire, decorando a piacere con qualche fragola fresca.
Consiglio
Per preparare una sofficissima chiffon cake serve uno stampo apposito. In commercio ne esistono di diverse dimensioni. Lo stampo non deve essere unto né infarinato. Appena sfornata, la chiffon cake deve restare nello stampo capovolto sino a completo raffreddamento (circa 2-3 ore). Poi si staccherà da sola con facilità.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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