Preparazione
4h 0min
Total
4h 15min
porzione/porzioni
6
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 5
published: 18-09-2016
modificata: 25-10-2016
Ingredienti
Croissant Vegan
- 130 grammi farina O
- 150 grammi farina integrale
- 30 grammi olio semi di mais
- 30 grammi margarina vegetale
- 60 grammi zucchero canna
- 12,5 grammi lievito di birra
- 1 pizzichi sale
- 130 grammi latte di soia
da spennellare
- 2 cucchiai margarina vegetale, fusa
- 2 cucchiai latte di soia
- 2 cucchiai zucchero di canna
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- - Inserire nel boccale il latte di soia e il lievito e impostare 2 minuti 37° vel.2
- Aggiungere la farina e lo zucchero e impostare 2 minuti vel.
"velocità spiga"
- Aggungere l'olio, la margarina, un pizzico di sale e impostare 2 minuti vel."velocità spiga"
- Creare 8 panetti con l'impasto e lasciare lievitare per 2 ore
. - - Stendere ogni panetto creando una sfoglia tonda
- spennellare con margarina e cospargere di zucchero tra una sfoglia e l'altra
- tagliare in 6 spicchi la sfoglia
- Arrotolare i triangolini farcircendo a piacere (io ho usato cioccolata fondente)
- lasciar lievitare un altra oretta o fino a quando raddoppiano in volume in forno con la luce accesa
- spennellare con margarina ammorbidita e latte e spolverizzare con zucchero di canna o granella di zucchero o granella di nocciole
- infornare 10 minuti forno statico + 5 minuti ventilato
Preparazione
2 lievitazione
Consiglio
Per arrotolare meglio i croissant, allungare un pochino la sfoglia creando un triangolo più lungo e lasciare la punta che arrivi fino a quasi toccare il piano di lavoro cuocendo crea una crosticina sfiziosa 
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Fatti e rifatti più volte, sempre con successo. Grazie 😋🥐
Ire 82: grazie
Spidercuoca: certo che é indicato, é nella lista degli ingredienti e va usato tutto il latte
concykr: tutto quello che c'è nella lista
fatti! molto soddisfatta
Ciao. Mi potresti dire nella prima parte della preparazione quanto latte devo utilizzare con il lievito? Grazie
La ricetta è sbagliata
Non è indicato quanto latte occorre insieme al lievito
Sono sempre alla ricerca di esperimenti..e pur non essendo assolutamente vegana...mi piace comunque assaggiare e sperimentare di tutto...questa mi ispira proprio..la salvo e appena ho un po di tempo. .la provo di sicuro!grazie..