HALLOWEEN - Cupcake alla zucca e frosting alla ricotta della blogger Giada

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Preparazione della ricetta

Per i cupcake

1.     Inserite nel boccale le mandorle con un cucchiaio di zucchero a velo: 5 sec. vel. 7. Mettete da parte.

2.     Inserite nel boccale pulito 600 ml di acqua, posizionate il cestello e riponetevi la zucca a pezzi per cuocerla a vapore: 20 min temp. Varoma vel. 7

3.     Estraete il cestello, svuotate il boccale e inserite la zucca e riducetela in purea: 5 sec. vel. 6

4.     Preriscaldate il forno a 180 °C.

5.     Aggiungete l'olio, le uova e il latte: 10/15 sec. vel. 4.

6.     Unite la farina e il lievito precedentemente setacciati, le mandorle, lo zucchero e il pizzico di sale: vel 5 finché il composto non risulta omogeneo. 

 

7.     Suddividete l'impasto in 12 stampi da muffin e infornate per circa 35/40 minuti.

per il frosting

1.     Nel frattempo preparate il frosting. Inserite nel boccale pulito il cioccolato bianco a pezzi e tritatelo: 5 sec. vel. 6. Aiutatevi con la spatola a raccoglierlo sul fondo e fatelo sciogliere: 3 min. temp. 50° vel. 3. Ripetete l'operazione finché non si sarà sciolto completamente e aiutatevi con la spatola se il cioccolato dovesse concentrarsi sulle lame. 

2.     Unite la ricotta e la scorza di limone e mescolate a vel. 3 finché non si sarà completamente amalgamata. Riponete in frigorifero per circa un'ora a rassodare.

3.     Utilizzate una sac à poche per decorare i cupcake una volta raffreddati. 

 

4.     Prima di servirli decorateli con il sangue finto ottenuto mescolando dello sciroppo d'agave con un pizzico di colorante rosso.