Ingredienti
Per la base
- 100 g di biscotti tipo Digestive, https://www.ricettario-bimby.it/prodotti-da-forno-dolci-ricette/biscotti-tipo-digestive-senza-glutine/p4d7xzks-dabfc-495821-d2121-lzb1u384
- 40 g di burro
Per la crema
- 300 g di skyr to go alla vaniglia
- 2 uova
- 150 g di zucchero vanigliato fatto in casa
Per la finitura
- 125 g di kefir di latte
- 125 g di panna fresca
- 65 g di zucchero vanigliato fatto in casa
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Preparare la panna acida mescolando in un recipiente il kefir e la panna fresca.
2. Inserire nel
"coperchio chiuso" il burro e sciogliere: 1 Min/50°C/vel.2
3. Aggiungere i biscotti e tritare: 2sec./vel. Turbo
4. Stendere il composto uniformemente sulla base della teglia, cercando di rialzare i bordi. Lasciar riposare in frigo per venti minuti.
5. Posizionare la farfalla e inserire nel"coperchio chiuso" le uova e lo zucchero, lavorare: 3 Min./vel 4
6. Aggiungere lo skyr e amalgamare: 30 sec./vel.4
7. Trasferire il composto sulla base precedentemente refrigerata e cuocere in forno caldo a 160°C per circa un'ora. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
8. Con la farfalla posizionata, inserire nel"coperchio chiuso" lo zucchero e la panna acida e montare: 2min./vel.4. Versare la glassatura sulla torta e far rassodare in forno caldo a 160°C per circa 15 minuti.
9. Sfornare con attenzione ( dovrà dorare ma potrebbe restare piuttosto liquida in superficie), lasciare raffreddare completamente e poi riporre in frigo per almeno 4 ore prima di servire.
Per una teglia rotonda con cerniera da 18cm
Consiglio
Ricetta originale americana dal sito di Misya alleggerita e in versione senza glutine.
Perchi non ha problemi di celiachia è possibile utilizzare qualunque tipo di skyr e i digestive originali.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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